豆腐添“富”

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固而成的一種食品，具有益氣和中、生津潤燥、清熱、解毒的功效。但在客家的餐桌上，被賦予新的內涵，客家人認為，豆腐與“頭富”諧音，因此在遷居、廚房落成等宴席中，豆腐都是一道重要的菜餚。

基本介紹

• 中文名：豆腐添“富”
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 主要食材：豆腐

客家人認為，廚房是主管一家人的健康、子嗣和財富的地方，所以，客家人在新廚房落成時，其親朋好友都會送上不少的豆腐，意思是讓豆腐帶給主人大富大貴。這種風俗習慣，客家人稱之為“養灶”。客家人在喬遷新居的喜宴中，其第一道菜一般是豆腐，客人在吃這道菜時不能把豆腐全吃了（碗裡至少要留幾塊豆腐），也不能中途回碗（即不能把此碗拿回廚房周轉），這是因為“腐”諧音是“富”，“豆腐”諧音“頭富”，“腐餘”諧音“富餘”、“富裕”。意思是祝賀主人遷入新居以後會賺錢發財，成為頭等富裕的人家。

此外，客家人在大年初一早上一般都會要求孩子多吃豆腐，其意思縣吃了豆腐，長大後會發財致富。