豆腐泡燉鴨翅是一道菜,製作原料主要有鴨翅、豆腐泡,另需要青蒜、胡椒粉等輔料。 基本介紹 中文名:豆腐泡燉鴨翅主要食材:鴨翅,豆腐泡分類:醃製菜口味:辣 原料,製法, 原料鴨翅400克,豆腐泡150克,青蒜段15克,鹽、白糖、胡椒粉、味素各3克,醬油10克,料酒、蔥段、姜塊各15克,八角2克,高湯1000克,色拉油50克製法1、鴨翅治淨,剁段,飛水。鍋置火上,放入鴨翅炒乾表面水分。2、鍋內入油燒熱,爆香蔥、姜、八角,放入鴨翅翻炒片刻,烹入料酒、醬油炒至上色,加高湯燒沸,改用小火燉40分鐘,調入鹽、白糖、胡椒粉、味素出鍋,撒青蒜段即可。