豆腐泡炒魚餅

基本介紹

• 中文名：豆腐泡炒魚餅
• 主要食材：豆腐泡，鯪魚滑
• 分類：家常菜，餅

用料

材料	用量
豆腐泡	5個
鯪魚滑	100克
胡蘿蔔	半個
青椒	半個
蒜頭	2瓣
油
鹽	適量
蚝油	1湯匙
白糖	1/4湯匙

做法

1. 豆腐泡用水沖洗一下，抓乾水分，切薄片；胡蘿蔔去皮切菱形片；青椒洗乾淨切菱形片

2. 魚滑中加入蔥粒攪拌均勻

3. 熱油鍋，把魚滑放進去

4. 鏟子先蘸上一層油，然後用鏟子慢慢把魚滑推開,中小火煎至金黃

5. 翻面後，再滴下幾滴油，繼續中小火煎至金黃，成為魚餅

6. 魚餅煎好稍放涼後切成條狀

7. 重新熱油鍋，把蒜頭用刀拍扁，進鍋爆香

8. 先放胡蘿蔔片，炒至軟身，再放進豆腐泡翻炒1分鐘，中間灑熱開水1次

9. 放進青椒片，繼續邊炒邊灑開水

10. 放進切好的魚餅，翻炒幾下，加入1湯匙的蚝油、1/4湯匙白糖，灑進開水，翻炒至水分收乾就可以啦

11. 魚滑本身已經調好味的，所以不用再放鹽