豆米蓮藕丁是一道傳統的家常菜。主要製作食材是蓮藕，配料是毛豆、廣式香腸，調料是鹽、生抽、油等，通過炒鍋炒制而成。
基本介紹
- 中文名：豆米蓮藕丁
- 主要食材：毛豆
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 配料：適量鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料100g毛豆 200g蓮藕 配料1勺油 適量鹽 120g廣式香腸 適量生抽
製作方法
1 準備好蓮藕、毛豆米、香腸。
2 蓮藕、毛豆洗淨；蓮藕、香腸分別切好備用。
3 鍋中水燒開，倒入蓮藕丁，焯至八成熟，撈起、瀝乾水分備用。
4 毛豆焯水，過冷河，瀝乾水分備用。
5 鍋中油熱，倒入香腸，煸炒出油。
6 倒入毛豆米，炒勻。
7 加入蓮藕，炒勻。
8 加入適量鹽，炒勻。
9 淋入少許生抽，炒勻。
10 加入半勺水，燜至水分減少。
11 炒好的豆米蓮藕丁盛入碗中。
小貼士
1、胃寒疼痛者、寒性痛經者勿食蓮藕。
2、蓮藕澱粉和糖分較多，糖尿病患者不可多吃。
3、毛豆不易消化，一次不要食用過多。
食用須知
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
