豆竹，新派豆製品，採用非轉基因大豆為原料，在生產過程中不加任何添加劑。可用於製作多種冷盤和熱菜，烹飪方法多樣，是集營養和美味於一身的健康食品。
基本介紹
- 中文名：豆竹
- 主要原料：大豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：B族維生素，蛋白質，碳水化合物
- 主要食用功效：補充微量元素
- 儲藏方法：常溫保存
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豆竹簡介
豆竹，新派豆製品，採用非轉基因大豆為原料，生產過程中不加任何添加劑。富含高植物蛋白、膳食纖維、低脂、低熱量、具有特殊的瘦肉狀層式纖維結構，是一種復水快、易入味的百變食材。使用方便、快捷、簡單，是豆皮、腐竹的替代佳品，適用於涼拌，炒制，煎炸，火鍋等，可做成多種餐桌菜品。
豆竹用於火鍋，不僅口感上具有肉的韌性及拉絲感，而且非常耐煮。煮的時間越長口感越爽滑，彌補了肉脂肪、膽固醇含量過高的不足，擔心吃火鍋長胖的愛美人士可以盡情大塊朵頤。
豆竹還可加工成休閒食品，當作小零食，不僅口味好，而且健康、營養。
豆竹具有獨特的瘦肉形層狀纖維，烹調方式多樣、易入味、口感好，適合燒烤、涼拌、煎、炒、烹、炸、煮、醬燜等多種製作方式。
冷凍豆竹精選東北優質非轉基因大豆，採用世界領先的4H拉皮加工工藝精製而成，不添加任何添加劑及防腐劑，以氣凍成品保證原有的品質，食用安全、營養、美味、方便、快捷。
食譜
冷凍豆竹熱菜
金絲豆竹---燙、煲首選
一、金絲豆竹湯：
金絲豆竹湯
金絲豆竹湯主料：金絲豆竹、蔬菜
配料：調味料、鹽、高湯
做法：
1.金絲豆竹適量；
2.鍋內加入高湯燒熱，加入豆竹絲，大火燒開；
3.15分鐘後加入適量的鹽、調味料調味，再放入喜歡的蔬菜，盛入碗中，即可享用。
二、金絲鮑魚湯：
金絲鮑魚湯主料：金絲豆竹、鮑魚
配料：調味料、鹽
配料：調味料、鹽
做法：
1.鮑魚洗淨，切2刀，不要切斷；
2.鍋內放涼水燒開，放一片姜和料酒，放入金絲豆竹和鮑魚，燒開後兩分鐘關火撈出；
3.金絲豆竹、鮑魚、姜倒入燉盅內，慢燉3小時即可。
三、鮮味胡辣湯
鮮味胡辣湯主料：金絲豆竹、海帶絲、雞蛋
配料：鹽、調味料
做法：
1.鍋內放入水燒開，倒入打好的雞蛋；
2.放入金絲豆竹、海帶絲燒開；
3.放入香菜、調味料即可。
金葉豆竹---火鍋的好食材
一、豆竹火鍋
豆竹火鍋
豆竹火鍋主料：金葉豆竹、各種蔬菜
配料：調味料、高湯
做法：
1.將高湯燒熱，將金葉豆竹、各種蔬菜放入煮熟即可；
2.加入自己喜歡的調味料即可食用。
二、水煮金葉
水煮金葉主料：金葉豆竹、白菜
配料：辣醬、鹽、乾辣椒、花椒、蔥姜蒜、醬油、糖、料酒
做法：
1.用鹽和料酒將金葉豆竹醃製備用，白菜洗淨，撕成大片，焯熱水後備用，蔥辣椒切丁備用；
2.鍋內放入適量的油，倒入辣椒、花椒炒香，放入蔥姜蒜、辣醬翻炒，加入水煮沸；
3.加入金葉豆竹後，放入鹽，醬油，糖調味，倒入鋪好白菜的大碗中，撒上蔥花，用熱油均勻的澆在上面即可。
金條豆竹---乾鍋的好伴侶
一、乾鍋雙素
乾鍋雙素主料：金條豆竹、雞腿菇
配料：蔥姜蒜、辣椒、鹽、醬油、白糖
做法：
1.將油燒熱，爆香蔥姜蒜，將金條豆竹、雞腿菇倒入鍋中翻炒，放入辣椒、醬油、鹽炒勻；
2.將乾鍋燒熱，倒入炒好的金條豆竹和雞腿菇即可。
二、魚香金條
魚香金條主料：金條豆竹、彩椒
配料：八角、蔥絲、薑絲、花椒、鹽、醬油、白糖、蒜片、花生油
做法：
1.金條豆竹，彩椒切絲備用；
2.花生油倒入鍋中燒熱，用八角、蔥絲、花椒爆鍋後放入金條豆竹翻炒，加入適量的鹽、醬油、白糖起味，再加入彩椒、蒜片翻炒均勻後出鍋即可。
三、韭香金條
韭香金條主料：金條豆竹、韭菜
配料：鹽、醬油、杭椒、蔥花
做法：
1.韭菜洗淨，切成小段；金條豆竹裝盤備用；
2.將油燒熱，放入蔥花、杭椒爆鍋，加入金條豆竹後不斷翻炒；
3.放入韭菜後加入適量的鹽、醬油炒勻後出鍋裝盤即可。
金塊豆竹---紅燒燉煮的好搭檔
一、紅燒豆竹塊
紅燒豆竹塊主料：金塊豆竹
配料：姜、蒜、八角、鹽、老抽、白糖
做法：
1.鍋里放油，燒熱後放入白糖，炒至融化，倒入備好的金塊豆竹、姜、蒜、八角，大火爆炒；
2.加入適量鹽、老抽、糖、水，大火煮沸；
3.倒入燉鍋小火熬至湯呈粘稠狀出鍋裝盤即可。
二、芝麻球
芝麻球主料：金塊豆竹
配料：白芝麻、白砂糖
做法：
1.將金塊豆竹放入熱油中炸至金黃色撈出；
2.鍋內放入適量的油，倒入白砂糖，熬化，倒入炸好的金塊豆竹，與融化的糖融合；
3.出鍋前撒上白芝麻即可。
三、軟炸素雞米花
軟炸素雞米花主料：金塊豆竹
配料：吉士粉、鹽、香脆炸粉、雞蛋
做法：
1.將金塊豆竹與以上調料拌勻；
2.放入五成熱油中炸兩遍，出鍋裝盤即可；
豆竹丁---涮、烤之最
一、燒烤豆竹
燒烤豆竹主料：豆竹丁
配料：辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、十三香、鹽
做法：
將豆竹丁用配料醃製好，用竹籤穿串直接烤制即可。
二、香辣豆竹丁
香辣豆竹丁主料：豆竹丁
配料：蔥、蒜、花椒、乾紅辣椒、花生米、香菜、醬油、鹽、糖
做法：
1.豆竹丁裝盤備用，蔥、香菜切段、蒜切片；
2.鍋內放入適量的油，倒入豆竹丁炸至金黃色撈出，倒出多餘的油，放入蔥蒜花椒花生米炒香，倒入辣椒翻炒，倒入小半碗水，加鹽、白糖、醬油翻炒；
3.加入豆竹丁翻炒一會兒，當汁被豆竹丁吸收的差不多時，放入香菜，翻炒一下出鍋裝盤即可。
三、宮保豆竹丁
宮保豆竹丁主料：豆竹丁
配料：蔥、姜、蒜、彩椒、木耳、花生米、番茄醬、豆瓣醬、醋、白糖
做法：
1.將豆竹丁焙粉，炸熟，彩椒、木耳切丁備用；
2.鍋內燒油加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、番茄醬等調製成汁；
3.將豆竹丁、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入鍋中勾芡淋油出鍋即可。
脆皮素鴨---香而不油膩
脆皮素鴨素重慶酥肉---舌尖上的美味
素重慶酥肉素雞米花---香酥可口
素雞米花冷凍豆竹冷盤
速凍豆竹絲（原味）---爽心涼拌
一、涼拌豆竹絲
涼拌豆竹絲主料：速凍豆竹絲（原味）
配料：香油、醬油、鹽、蔥、香菜
做法：
1.速凍豆竹絲適量，蔥、香菜切絲備用；
2.加入鹽、香油、醬油等調味料拌勻裝盤即可
二、繽紛豆竹絲
繽紛豆竹絲主料：速凍豆竹絲（原味）、西紅柿、黃瓜、木耳、涼粉
配料：芝麻醬、香油、鹽、香醋、蒜末
做法：
1.將西紅柿、黃瓜、木耳、涼粉切條和豆竹絲擺盤備用；
2.將芝麻醬放入碗中，加入配料中的調料攪拌均勻成醬料；
3.將醬料澆在五色菜中，吃的時候將醬料拌開即可。
三、涼拌豆竹絲
涼拌豆竹絲主料：速凍豆竹絲（原味）、蔥、香菜
配料：鹽、醬油、蔥油
做法：
1.蔥、香菜切絲，速凍豆竹絲適量；
2.加上所有的配料拌勻裝盤即可。
乾貨豆竹熱菜
雞蛋炒豆竹絲
主料：豆竹絲、雞蛋
雞蛋炒豆竹絲
雞蛋炒豆竹絲配料：花生油、蔥花、鹽
做法：
- 將豆竹絲浸入清水中沖洗後撈出擠乾水分，蔥花切好備用，將豆竹絲雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽；
- 將油加熱，放入蔥花爆鍋，將攪拌均勻的豆竹絲雞蛋倒入炒鍋翻炒，出鍋裝盤即可。
魚香豆竹絲
主料：豆竹絲、彩椒
配料：八角、蔥絲、薑絲、花椒、鹽、醬油、白糖、蒜片、花生油
做法：
- 將豆竹絲浸入清水中沖洗後撈出擠乾水分裝盤備用；
- 把花生油倒入炒鍋中燒熱，用八角、蔥絲、薑絲、花椒爆鍋後放入豆竹絲翻炒，加入適量的鹽、白糖起味，再加入彩椒、蒜片翻炒均勻後出鍋即可。
宮保豆竹
主料：豆竹
宮保豆竹
宮保豆竹配料：彩椒丁、木耳丁、蔥、姜、蒜、花生米、番茄醬、醋、白糖、豆瓣醬
做法：
- 復水後的豆竹切丁，焙粉，炸熟；
- 鍋中燒油加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、番茄醬等調製成汁；
- 將豆竹、彩椒丁、木耳丁、花生米等倒入鍋中勾芡淋油出鍋即可。
糖醋豆竹
主料：豆竹
糖醋豆竹
糖醋豆竹配料：鹽、蔥、姜、蒜、青豆、醬油、醋、白糖、濕澱粉、花生油、雞蛋、高湯
做法：
- 復水後的豆竹切塊，加入鹽、雞蛋、濕澱粉抓拌均勻；
- 鍋內放入花生油，放入蔥姜蒜炒一下，加入醋、白糖、醬油、鹽、高湯，用濕澱粉勾芡，倒入豆竹翻炒均勻後盛入盤中即可。
獅子頭
主料：豆竹、五花肉、馬蹄、冬菇、青菜心、生薑片
獅子頭
獅子頭配料：花生油、鹽、白糖、生粉、雞湯、老抽
做法：
- 復水後的豆竹、五花肉剁成肉泥，馬蹄、冬菇切成泥，加入鹽、生粉打至肉起膠，做成四個大丸子；
- 青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內，生薑切片；
- 燒鍋下油，油溫130度下放入肉丸，炸至外金黃內熟撈起待用；
- 鍋內留油，下入薑片、加入雞湯、放入肉丸，放鹽、白糖、老抽，用小火燒至汁濃，再用濕生粉勾芡收汁裝碟即可。
乾貨豆竹冷盤
涼拌乾絲
主料：豆竹、胡蘿蔔、黃瓜
配料：大蒜、芝麻香油、鹽、味素、白糖、醋、生抽
做法：
- 分別將胡蘿蔔、黃瓜切成絲，大蒜去皮剁成蓉，胡蘿蔔放入開水中氽燙1分鐘撈起，用涼開水沖涼；
- 浸泡過的豆竹用涼開水過涼，瀝乾水分，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜蓉一同放入盆內，加入調料及芝麻香油拌勻，醃製10分鐘再食用。
蔥拌豆竹
主料：豆竹、蔥、香菜
配料：鹽、醬油、蔥油
做法：
- 復水後的豆竹瀝乾水分切絲，蔥、香菜切絲備用；
- 加入鹽、味素、蔥油等調料拌勻即可。
撈拌豆竹
主料：豆竹、紫甘藍、胡蘿蔔、香菜、蛋皮
配料：辣根、醬油、醋、白糖、味素、鹽、香油、芥末油、甜麵醬
做法：
1.將復水後的豆竹、紫甘藍、胡蘿蔔、香菜、蛋皮切絲焯水擺盤；
2.將所有調料調勻，用小碗盛好，上桌後將調料倒入主料中拌勻即可。
