豆皮炒韭菜

豆皮也叫千張，這是一道豆製品的家常菜，採用炒制為主要製作工藝。

基本介紹

• 中文名：豆皮炒韭菜
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：豆皮
• 輔料：薑末
• 類型：炒菜

菜品特色

豆皮300克、韭菜200克、薑末1小匙、精鹽、雞精、味素各1/2小匙、香油1小匙、蔥油4小匙。

做法

1.將豆皮洗淨，放入冷水中泡軟，切成細條，再放進沸水中焯燙一下，撈出瀝乾水；韭菜摘洗乾淨，切段備用。

2.鍋中加入蔥油燒熱，先放入薑末炒香，再放入韭菜炒至變色，然後加入豆皮、精鹽、雞精、味素翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。

營養價值

簡介

豆皮炒韭菜

製作步驟

主料200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒 配料適量油 適量鹽 3g蚝油 1g雞精

1 食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蚝油 雞精 紅辣椒

2 韭菜洗淨，瀝乾水分 ，切段

3 豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲

4 熱鍋涼油，加豆皮

5 紅辣椒

6 韭菜翻炒均勻

7 加雞精

8 鹽快速翻炒均勻

9 加蚝油

10 翻炒均勻出鍋

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小貼士

下入韭菜後炒的時間不要太長，斷生就好

以免影響韭菜清香的口感。