豆瓣鮮蘑

豆瓣鮮蘑是一道由蘑菇(鮮蘑)、豆瓣醬等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣鮮蘑
• 口味：：鹹鮮
• 主料：：蘑菇(鮮蘑)150克
• 配料：：豆瓣醬150克,鹽3克

豆瓣鮮蘑

口味：鹹鮮

材料：蘑菇(鮮蘑)150克

配料：豆瓣醬150克,鹽3克,味素1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,澱粉(豌豆)3克

豆瓣鮮蘑做法

1.鮮蘑菇洗淨，放入水鍋里煮熟，撈出浸入涼水中冷卻，取出擠乾，切成同蠶豆大小的薄片。

2.鍋置火上，放熟花生油30克，燒熱時將蠶豆瓣及鮮蘑菇入鍋一同煸炒，加精鹽、薑末、鮮湯100克，燒約3分鐘，放入味素，用濕澱粉勾芡，淋熟油10克裝盤。