豆瓣醬燒鯧魚

豆瓣醬燒鯧魚是鯧魚，豆瓣醬為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬燒鯧魚
• 主要食材：鯧魚，豆瓣醬
• 分類：小吃
• 口味：醬香

食材

主料

鯧魚500g

配料 油適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

醋適量

老抽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

豆瓣醬適量

澱粉適量

雞精適量

胡椒粉適量

耗時 準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

豆瓣醬燒鯧魚簡介

鯧魚的營養價值

1.平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的胺基酸，且消化吸收率極高。

2.平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。

3.平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

豆瓣醬燒鯧魚做法

鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾

在魚兩面劃上井字刀，用鹽，料酒醃30分鐘入味

兩面拍上澱粉，放油煎過

放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜

放1調羹豆瓣醬，大火煮6分鐘。

放鹽，大火煮3分鐘，加胡椒粉，雞精，蔥花即可

注意事項

1.在魚的底下放幾片薑片，不容易糊鍋底。

2.常常轉動鍋柄，也不容易糊鍋底。

3.煮魚的時間根據魚的大小而定。