豆瓣蒸鹹魚

基本介紹

• 中文名：豆瓣蒸鹹魚
• 主要食材：新鮮蠶豆瓣，自製鹹青魚
• 分類：蒸

用料

材料

新鮮蠶豆瓣

自製鹹青魚

糖適量

蔥

姜

料酒

做法

1. 鹹青魚溫水洗淨切成骨牌大小的塊，用蔥結，薑片，糖，料酒醃漬15分鐘

2. 新鮮蠶豆去殼剝豆瓣，洗淨瀝乾水分待用

3. 鍋下適量油下蔥花爆香，接著下豆瓣稍加煸炒

4. 把煸炒過的豆瓣鋪在盤子上，再把醃漬過的鹹魚碼放在豆瓣上，放入鍋中隔水蒸20分鐘即可