豆瓣福壽魚是一道美食，主要食料有福壽魚、姜。
基本介紹
- 中文名：豆瓣福壽魚
- 外文名：BeanFu Shoufish
- 分類：菜品
- 口味：清淡
- 主要食材：福壽魚（1條）
材料,做法,
材料
材料：福壽魚（1條）
配料：姜（1小塊），蒜頭（3瓣）
調料：豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖、生抽、料酒、辣椒油、胡椒粉、水澱粉（各適量）。
做法
1將福壽魚宰殺後兩面撒上少許鹽和胡椒粉，用油煎成金黃色。
2姜、蒜頭拍碎剁成茸。
3鍋內放1匙油爆香姜、蒜茸，加1匙辣椒油及2匙豆瓣醬炒香，加入半杯清水、少許鹽、雞粉、白糖和1匙生抽、料酒調味煮開，加水澱粉勾薄芡，將魚放入，把湯汁澆在魚身上，小火煮3分鐘即可。
