豆漿黑芝麻吐司

豆漿黑芝麻吐司是以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豆漿黑芝麻吐司
• 分類：豆漿，吐司
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	100克
低筋麵粉	150克
酵母	3克
鹽	2克
葵花籽油	40克
豆漿	175克
糖	30克
黑芝麻	20克

做法

1. 原材料除了油，黑芝麻，混合起來一起揉。豆漿不要一次性加完，我總是記不住，導致剛開始的麵團特別粘手。
2. 麵團揉至擴展狀態，加入油。加入葵花籽油的感覺跟黃油的麵團是不一樣的，總之都要慢慢揉，揉至完全階段。我揉面功夫不好，40分鐘才成功。
3. 加入黑芝麻，揉勻後進行第一次發酵，天冷了，發酵時間變長了。
4. 發酵結束後，取出麵團排氣，等分為3份。鬆弛15分鐘
5. 把麵團擀成橢圓形，翻面，摺疊，然後擀成長形，壓薄短底邊，由上而下捲起。放入烤箱。
6. 放入烤箱，發酵檔二次發酵。
7. 表面刷蛋夜。180度30分鐘，中下層。
8. 脫膜晾涼。
9. 我也不知道組織好不好喔。