豆漿豆腐蛋羹

豆漿豆腐蛋羹是一道美食。製作材料主要有豆腐、雞蛋、香蔥、精鹽等。

基本介紹

• 中文名：豆漿豆腐蛋羹
• 豆漿：適量
• 口味：美味
• 工藝：煮

食材明細

豆腐適量

雞蛋適量

香蔥適量

精鹽適量

食用油適量

蚝油適量

純香芝麻油適量

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1.雞蛋3個，嫩豆腐量。

2.豆漿一杯。

3.雞蛋打入碗中加適量的精鹽攪散。 再將冷卻的豆漿倒進蛋液里攪勻。

4.將白豆腐切小塊放進大碗裡，撒點精鹽醃入味。

5.豆腐醃好後，把豆漿蛋液倒在醃好的豆腐碗裡。

6.再放適量的植物……

7.做好的豆腐蛋液放進蒸鍋里蒸熟。

8.端出趁熱撒上蔥花，淋上蚝油，純香芝麻油即成。

9.豆漿豆腐蛋羹即成。