豆漿豆腐蒸水蛋配銀杏仁上湯毛豆是一道由雞蛋、豆腐等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：豆漿豆腐蒸水蛋配銀杏仁上湯毛豆
- 分類：家常菜
- 主要食材：雞蛋，豆腐，毛豆
- 工藝：煮
簡介,操作步驟,
簡介
豆腐具有一定的藥用價值。許多研究發現，東方人罹患乳腺癌、大腸癌、前列腺癌的幾率是西方人的四分之一。
操作步驟
1.將雞蛋三隻打至起沫，將豆漿倒入打好的雞蛋中。
2.將嫩豆腐切成小丁放入蛋液，上鍋蒸10分鐘。
3.將毛豆與銀杏仁用上湯煮至熟軟。
4.將3勾白芡之後倒入蒸好的水蛋上即可。
小貼士：
黃豆蛋白中含有高量的異黃酮素（一種抗氧化劑）。研究顯示，常吃黃豆類食物的日本男性，罹患前列腺癌的幾率比西方男人低。多吃豆腐也能降低血液中的膽固醇，減小罹患心臟疾病的幾率，預防老年痴呆症。
