豆漿碗糕是大米和瓜子、核桃、黃豆、葡萄乾、麵粉等做成的一個菜。 基本介紹 中文名：豆漿碗糕主料：大米輔料：瓜子、核桃、黃豆、葡萄乾、麵粉調料：白糖、白醋、泡打粉 材料主料：大米輔料：瓜子、核桃、黃豆、葡萄乾、麵粉調料：白糖、白醋、泡打粉烹製方法1、將黃豆、大米提前泡發，按1.5：1的比例放入豆漿機中，磨成豆漿晾涼備用；2、泡打粉用食用油調勻，取一斤麵粉，加少許白糖拌勻，倒入豆漿，加蛋清攪拌成麵糊，再放入調好的泡打粉、7克白醋攪勻，碗中分別抹一層油，將麵糊倒在碗中，依次撒入瓜子、核桃仁、葡萄乾，蒸鍋上氣後大火蒸15分鐘即可。特點軟糯香甜，豆香濃郁。
