豆漿南瓜煲

豆漿南瓜煲是以南瓜 、洋蔥 為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:豆漿南瓜煲
  • 材料南瓜 300g,洋蔥 1個(約100g)
  • 去掉南瓜的瓜子
  • 洋蔥:去皮洗淨
材料,做法,

材料

南瓜 300g,洋蔥 1個(約100g),豆漿 200ml,枸杞 6粒,橄欖油 1茶匙(5ml)

做法

洋蔥去皮洗淨,切成碎末。枸杞用溫水泡軟。
南瓜的瓜子去掉,清洗乾淨,切成4等份,放入蒸鍋中以中火蒸20分鐘。
炒鍋中加入橄欖油,中火燒至五成熱,放入洋蔥碎翻炒,之後加入200ml涼水,蓋上蓋子,大火煮滾後轉小火繼續煮。
蒸好的南瓜去掉瓜皮,放入鍋中一起用小火煮10分鐘。倒入豆漿,用木鏟一邊攪拌一邊再煮5分鐘,直至南瓜成為泥狀與豆漿完全混合為止。
將煮好的南瓜湯盛入碗中,點綴泡好的枸杞即可。

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