原 料
鮮切面、茶雞蛋（配料）、瘦肉絲、料酒、
金針菇、油菜、
小蔥、熱豆湯（足量）。
食用油、生抽、醋、香油、白鬍椒粉（少許）、鹽。
操 作
1、製作豆湯：把提前泡好的豆子（
紅豆、
花豆、
綠豆、
黑豆和黃豆）加入沸水中，大火煮上5分鐘，然後轉小火，蓋蓋慢煮，這樣容易在短時間內煮熟豆子，“濃郁”豆湯。另外，最好用純淨水來制湯。 2、蔬菜洗淨，瘦肉切絲，用料酒醃上10分鐘。
3、
小蔥切碎，取一半量放入碗中，加入一定比例的生抽、醋、香油以及適量的白鬍椒粉和鹽，調好待用。
4、鍋中放油，油熱後下蔥花，出香後加入肉絲，斷生變色後放入
金針菇，待其變軟，迅速加入熱豆湯，沸騰後加入
麵條，遂轉中火煮麵。
5、大約3分鐘後，待麵條煮熟，加入油菜，加入步驟（2）調好的蔥花調味料，混合均勻，盛碗，配上茶雞蛋，即可食用了。
