豆渣雞塊

土豆切小塊蓋保鮮膜入微波爐叮到軟

基本介紹

• 中文名：豆渣雞塊
• 分類：香煎，小吃，豆渣，豆漿，宿舍
• 主要食材：雞胸肉，豆渣

用料

材料	用量
雞胸肉	一塊（約170g）
豆渣	100g
土豆泥	55g
蛋	1個
洋蔥	約40g（可省略）
水	2T(或高湯，約20-30ml請根據豆渣含水量調整）
馬鈴薯澱粉	24g
黑胡椒粉	少許
鹽	1-2g
番茄醬	1大勺，A
糖	1大勺，A
陳醋	1/2-1小勺（看個人口味，先稍加再增加），A
水	2大勺，A
鹽	少許，A
馬鈴薯澱粉少許，B	-
水	1大勺，B

做法

1. 土豆切小塊蓋保鮮膜入微波爐叮到軟
2. 然後用叉子叉成泥（土豆泥做法隨意哈，用蒸的也可以）
3. 把洋蔥末，土豆泥，雞肉餡，馬鈴薯澱粉，豆渣等混合均勻
4. 加入調味料
5. 加入高湯和雞蛋等，拌勻。用筷子朝一個方向攪拌，給肉餡增加粘度
6. 用一個慕斯框，為肉餡整形（也可以直接用勺子挖了，壓扁）
7. 用刀可以颳起肉餡
8. 煎鍋內刷少許油。煎至兩面黃即可