豆渣蘿蔔餅

豆渣蘿蔔餅是一種小吃，主料是豆渣和麵粉，配料是雞蛋等，調料為生抽、料酒、鹽等，通過煎制的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆渣蘿蔔餅
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：豆渣，蘿蔔
• 輔料：雞蛋
• 調料：生抽、料酒、鹽、味素

所需食材

主料

豆渣1小碗 麵粉1小碗

輔料

雞蛋1個 肉末50克

胡蘿蔔絲1/2碟 土豆絲1/2碟

蔥花1小碟 生抽 料酒 鹽 味素適量

油（實耗50ml）150ml

製作方法

1：備好豆渣1小碗，麵粉1小碗估虹笑，胡蘿蔔與土豆切絲再改刀。豬肉切成肉末，用適量的生抽、鹽、白糖、料酒抓艱熱芝勻醃製入味。另外備好雞蛋1個，蔥花1小台譽恥碟。

2：將豆渣倒入麵粉中，再打入一個雞蛋。加入2-3調羹的水攪拌均勻。

3：再加入所有的備料一起攪拌······攪拌成糊狀。

4：鍋燒熱放入150ml油，待油溫達到180-200度時，改中火保持油溫，用調羹舀起麵糊輕舟悼輕放入油里，並且用調羹輕輕壓扁麵糊。煎炸至一面金黃再翻面煎制。

5：需要翻面兩三次，使兩面都煎製成金黃色撈起，瀝乾多餘的油，再用吸油的餐只格熱奔巾紙吸鞏訂鞏掉余油。

6：切條裝盤。

食用須知

蘿蔔不宜與橘子、梨宙匙慨熱、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。