豆渣藕泥餃子

基本介紹

• 中文名：豆渣藕泥餃子
• 主要食材：全麥粉，白面
• 分類：餃子，冬至，素菜

用料

材料	用量
全麥粉	2/3米杯
白面	2/3米杯
豆渣	適量
藕	一截
麵筋粉	3湯匙
豆腐	適量
猴頭菇	適量
金針菇	適量
香菇	適量
蘿蔔乾	一小把
香菇粉	2茶匙
鹽	2g
草菇老抽	2茶匙
橄欖油	少許

做法

1. 將麵粉混勻，加入麵筋粉1湯匙，用水和成耳垂軟的軟麵團，蓋上蓋兒醒一下

2. 將鮮藕用擦泥器或料理機打成泥，和豆渣混勻

3. 各種菇和蘿蔔乾丁備好，和藕泥豆渣以及調味料，加入麵筋粉2湯匙，攪勻成餡

4. 麵團揉成條，切齊

5. 填餡包成餃子

6. 開水鍋，下入餃子，轉中火煮至熟鼓起即熟