豆渣薯泥餅

基本介紹

• 中文名：豆渣薯泥餅
• 主要食材：豆渣，土豆
• 分類：餅

用料

材料	用量
豆渣	豆漿機煮一次豆漿後濾出的量
土豆	半個
肉末	少許
香蔥末	少許
鹽
芝麻油
澱粉
麵包糠
油

做法

1. 將土豆去皮蒸熟，熟後搗爛成土豆泥

2. 將豆渣與土豆泥拌勻，加入肉末、香蔥末、鹽、芝麻油攪拌，醃製10-15分鐘

3. 拌入少量澱粉，用筷子將餡料沿順時針使勁攪拌直到上勁

4. 取適量餡料在手心團成球狀，在兩手間不停拍打，直到變得不黏手

5. 將餡料壓成餅狀，裹上麵包糠

6. 開火，鍋內倒入適量油，燒至二三成熱後將餅下鍋炸；或者也可少放些油，改為煎餅，效果差不多

7. 翻動餅直至兩面煎至金黃，關火出鍋