豆沙肉鬆月餅

以油皮、中粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：豆沙肉鬆月餅
• 分類：月餅
• 主要食材：#油皮，中粉

用料

材料	用量
#油皮	-
中粉	150g
玉米油	60g
水	70g
#油酥	-
低粉	150g
玉米油	80g
#餡料	-
豆沙	400g
肉鬆	適量
蛋液	適量

做法

1. 油皮材料混合到沒有乾粉的狀態，移到案板上揉成光滑的麵團~揉好後放在盆內醒二十分鐘，記得要用保鮮膜蓋好喔~要不然會變乾的~
2. 醒面的時候將油酥材料混合均勻~然後揉成光滑的油麵團~
3. 油皮油酥分別切成16份【喜歡厚皮的可以分成12份】~然後用油皮包裹住油酥~
4. 放在案板上按扁，收口朝上擀成牛舌狀，從上到下捲起面片~【建議一個一個邊包邊擀，這樣的活做完最後一個第一個也醒發好了】
7. 烤箱170°預熱十分鐘，放入烤盤，改換150°烤20分鐘~【低溫烘焙不上色，烤出來更加小清新喔】
8. 打包送人~
9. 殘次品自己呲掉