豆沙果醬麵包

基本介紹

• 中文名：豆沙果醬麵包
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：果醬，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	280g
牛奶	150g
細砂糖	40g
黃油	30g
雞蛋	20g
鹽	0.5小勺
酵母	2小勺
紅豆泥	100g
自製鳳梨醬	100g
全蛋液	少量
白芝麻	適量

做法

1. 按麵包機的做法，將前面七種材料除黃油外都放進麵包機，開始和面。十分鐘後加入黃油，重新和面，發酵至2.5倍大。（這個過程約1.5-2小時）

2. 拿出麵團，揉出氣泡，分成8份。滾圓，進行15分鐘中間發酵。

3. 包入混合果醬的方法。豆沙泥和果醬1:1混合調勻，首先將麵團擀成小圓形，中間放入一小團果泥，包起來。然後再將麵團擀成橢圓形，（這個過程因為果泥略稀，會破皮，沒關係）在麵皮上塗抹一層果泥，再從下往上捲起來。這個過程就是為了均勻、分散的保證每一層、每一口都能咬到果醬。

4. 放入烤箱中層。下層烤盤放上熱水，發酵40分鐘，至兩倍大。

5. 拿出麵包，刷蛋液，撒芝麻。同時預熱烤箱。

6. 170°，上下火，中層，烤12分鐘。搞定！