豆沙杏仁芝麻餅是一道美食，主要原料有麵粉等，按照一定的炒作工藝製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：豆沙杏仁芝麻餅
- 主要原料：豆沙
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：甜味
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：電餅鐺
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 適量
溫水 適量
杏仁 適量
豆沙餡 適量
芝麻 適量
做法
1.一瓢半麵粉
2.溫水和面
3.揉成均勻的麵團
4.麵團用刀分成兩份
5.把其中的一份麵團揉成條狀，別太細
6.用刀分割出分量差不多的每個小份劑子
7.揉成小圓圓
8.用手按平
9.杏仁搗碎
10.擠上豆沙，再放入些杏仁
11.像包包子一樣收口
12.收口的麵團翻轉過來，按平
13.表面層薄薄的豆油，放上芝麻
14.電餅鐺底部抹油，放入做好的豆沙杏仁芝麻餅，頂部抹上薄薄的一層油，蓋蓋子
15.不一會，豆沙杏仁芝麻餅就做好了，熱乎乎的很好吃
