豆沙大皇冠是由高粉製作的食物
基本介紹
- 中文名：豆沙大皇冠
- 主要食材：高粉
- 配料：紅豆沙
- 製法：烤
原料,做法,
原料
麵團：
高粉250g+低粉150g、蛋2個（約120g）、牛奶140g、糖60g、鹽3g、酵母4g、黃油60g。
餡料：
紅豆沙200g做餡。
做法
1、麵團中除黃油外的所有材料揉勻至擴展階段，加黃油繼續揉至完成階段。放入容器中，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的麵團取出排氣，擀開成長方形。把豆沙餡用裱花袋擠上。
2、上面蓋保鮮膜，用擀麵杖輕輕擀一下，這樣做餡很容易均勻。捲起，收口。放入模子中，收口朝上。（收口朝側面應該會更好，下次試試。）
3、放入烤箱中，先不開火，放一杯開水，發酵至7-8分滿。取出，烤箱預熱165度，中下層，45分鐘。上色過深時蓋錫紙。烤好後取出即刻脫模。
