豆方是最具潮汕特色的傳統名點之一。在中秋前後，豆方是中秋祭拜月亮娘娘必備的祭品之一，或者是結婚的時候，也要準備豆方供客人享用並作為禮物帶走。作為廣東潮汕人津津樂道的一款甜味零嘴，說起豆方人們就會隨即想起它那香脆酥甜令人回味無窮的口感。
潮汕小吃豆方實際上是花生糖，因為潮汕人管花生叫做“地豆”，所以就把做成方形的花生糖叫做“豆方”，發展至今。“豆方”有了甜與鹹兩種口味。
基本介紹
- 中文名：豆方
- 主要食材：麥芽糖，白糖，花生
- 分類：潮汕小吃
- 口味：香甜
- 產地：潮汕
製作方法,文化,
製作方法
主 料： 麥芽糖，白糖，花生
做 法： 取麥芽糖150克，和白糖500克，放下鍋中，倒入清水150克，用慢火攪拌均勻成濃糖水，趁熱糖水軟時，倒入炒香去皮花生仁600克，攪拌均勻後，立刻放在案板上，用面棍壓平成約1厘米厚，然後用刀切成相應的形狀，切成塊的就叫豆方。
備 註： 製作豆方要注意一點，就是濃糖水溫度涼後就變硬成塊，所以倒入花生時，要趁熱糖水軟的時候，迅速攪拌均勻後，即時放案板上壓平，動作要快，不能等其結硬定型。
如果製作數量多，則按以上比例配各原料。
