《變著花樣吃紅薯》2014年湖南科學技術出版社出版，作者牛國平，周偉 著
基本介紹
- 中文名：變著花樣吃紅薯
- 作者：牛國平、周偉
- 出版社： 湖南科學技術出版社
- 出版時間：2014年9月1日
- 頁數：147 頁
- 定價：32 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787535780935
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《變著花樣吃紅薯》不僅介紹了紅薯的保健作用、紅薯最營養搭配、吃紅薯注意事項，還詳細介紹了用紅薯作為食材所烹製的包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯、飲品、零食等140多道花樣百出的菜餚。文字通俗易懂，操作簡單易學。希望這本書能豐富大家的餐桌，讓大家吃到風味不同的紅薯美食。
圖書目錄
第一章 大話紅薯那些事
第一節 大話紅薯之傳奇
一、紅薯作題秀才考進士
二、烤紅薯治好乾隆便秘
第二節 紅薯小常識
一、紅薯選購要點
二、紅薯保存妙法
第二章 紅薯的營養與搭配宜忌
第一節 紅薯營養小檔案
一、營養小檔案
二、紅薯的保健功效
第二節 紅薯最營養搭配
一、紅薯配米麵
二、紅薯配牛奶
三、紅薯配雞蛋
四、紅薯配乳酪
五、紅薯配山藥
第三節 吃紅薯注意事項
一、根據特點吃紅薯
二、紅薯要適量吃
三、紅薯烹調有妙招
四、吃烤紅薯最好去皮吃
五、紅薯不宜生吃
六、紅薯最好中午吃
七、不要吃帶黑斑的紅薯
八、紅薯不要與柿子同吃
第三章 變著花樣吃紅薯
第一節 自己動手做紅薯醬
紅薯杏仁醬
奶味紅薯醬
第二節 紅薯之素菜
果味紅薯泥
奶香蘋果薯泥
拔絲紅薯
掛霜薯球
山楂紅薯條
酸梅薯泥凍
蓮蓉紅薯丸
檸檬紅薯丁
橙香薯片
糖熘薯棗
……
作者簡介
山西壺關人，國家高級烹調師，屢獲國際烹調大賽各類大獎。在《中國烹飪》等30多家報刊雜誌發表文章，出版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。
