基本介紹
- 中文名：變形金剛翻糖蛋糕
- 主要食材：八寸磅蛋糕胚，低筋麵粉
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
八寸磅蛋糕胚 | 1個 |
低筋麵粉 | 460g |
雞蛋 | 9 |
糖粉 | 368g |
無鹽黃油 | 460g |
泡打粉 | 10g |
鹽 | 1g |
六寸磅蛋糕 | 1個 |
低筋麵粉 | 240g |
雞蛋 | 5 |
黃油 | 240g |
糖粉 | 192g |
泡打粉 | 4g |
鹽 | 手捏一點 |
紅色翻糖 | 適量 |
藍色翻糖 | 適量 |
黃色翻糖 | 適量 |
黃油糖霜 | 1碗 |
黃油 | 70g |
糖粉 | 140g |
水 | 35g |
做法
1. 先做8寸磅蛋糕：1.將室溫黃油打發成羽毛狀，分三次加入糖粉，每次攪拌成羽毛狀在進行下一次2.雞蛋打散，要室溫不能是涼的，每次倒一點，一直打到黃油和雞蛋完全融合在倒雞蛋液，大約分8，9次左右。3.將麵粉和鹽，泡打粉攪拌一起過篩三次後，分兩，三次倒入黃油中，用刮刀從底往上攪拌，直到麵粉融到黃油中.4.倒入8寸蛋糕模中.表面抹平，然後底部墊毛巾把蛋糕多震幾次將起泡震出，放入350f的烤箱，注意觀察，用小刀插入沒有蛋糕液就烤熟啦.拿出倒放架子上放涼脫模. |  |
5. 先將黃油糖霜抹在蛋糕胚上。將翻糖擀成圓形足夠大蓋住蛋糕，擀好後，蓋在蛋糕胚上，抹平.兩個蛋糕合在一起。再用擀薄翻糖，切幾個星星和閃電，用刷子刷上翻糖水黏在蛋糕上。用紅色翻糖做了一個變形金剛標誌貼在藍色翻糖餅上放在頂部. |  |
