變廚神南乳豬手

用料

1. 全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
2. 鍋內加入冷水，放入豬手、料酒。
3. 水沸騰後煮1到2分鐘，將豬手撈出。沖洗乾淨，瀝乾代用。
4. 起鍋，加油30ml（家中調羹約3勺）至油7分熱，依次倒入薑片、豬手、生薑，炒出香味。
5. 加入南乳汁、冰糖翻炒均勻。
6. 倒入開水淹沒豬蹄（大碗一碗水左右）。
7. 再加入花生米。大火燒開，轉小火悶燒一小時至豬手軟爛。
8. 大火收汁至濃稠（因各家灶台火力不同，中間要注意查看，如果水燒乾可再適量加水）。