讀茶經，學泡茶

書籍信息

作者：戴玄

出版日期：2013-06-17

字數：200000

開本：20頁數：140

分類：茶ISBN：978-7-5019-9189-1

定價：￥39.80

內容簡介

這是一本通過介紹陸羽《茶經》，以《茶經》的結構作為全書體例，通過《茶經》的脈絡結構，古今對比，教大家了解古代的茶知識，學習現代的茶知識。尊重現代人的習慣，使讀者在對比的學習了解中，更進一步地認識茶經、學習泡茶、了解茶道。

圖書目錄

一之源
——南方有嘉木，茶的產地溯源
南方有嘉木
茶樹的種植髮展史
現代的茶樹類型
好山好水出好茶
唐人飲茶，求於險峰山野
今人種茶，多在山區坡地
二之具
——採集、運輸、加工茶葉的工具
唐人採茶常用的工具
現代採茶、制茶的工具
上品採摘，純人工採集
中品採摘，成團向下剪
下品採摘，成片向下剪
現代化機械的運用
三之造
——茶葉的製作過程
唐人制茶
講究采春茶
制茶的步驟
怎樣鑑別好茶
陸羽鑒茶
我們如何選茶
製作方法不同，現代茶分七類
綠茶：未發酵茶，最大限度保留了茶的原味
烏龍茶：半發酵茶，綠葉鑲紅邊，七泡有餘香
紅茶：全發酵茶，茶香極為濃郁
黑茶：越陳越香的茶中另類
白茶：綠裝素裹
黃茶：黃湯黃葉的茶黃金
花茶：茶香花香兩相宜
四之器
——泡茶常用的工具
唐代泡茶器具和使用方法
現代茶盤及周圍茶具的擺放
從風爐到煮水器的演變
唐代煮茶器具：風爐、、炭撾、火、、交床
現代燒水器具：煮水器（隨手泡）
現代泡茶器具：茶壺
茶壺之王——紫砂壺
從茶碗到蓋碗、茶杯、公道杯

陸羽選碗選名窯
茶類不同，選擇的材質也不同
現代泡茶器具：茶杯、公道杯、蓋碗
從簡單的紙包茶葉到各種各樣的茶葉容器
唐代的紙包茶
現代多種多樣的存茶方式
怎樣用好茶葉罐
家庭存茶小訣竅
古今通用的茶巾
唐代的粗綢茶巾
現代茶巾的使用
從夾、則到現在的茶道六用
唐代的茶夾和茶則
現代的茶道六用
從具列、都籃到現代的茶盤
具列：擺放茶具
都籃：儲存茶具
茶盤：現代茶藝的基礎
從唐代的滓方到現在的水盂、廢水桶
滓方
廢水桶
水盂
從札到養壺筆
札，用來清理的刷子
養壺筆，清理帶養護
從畚到杯托、壺承、蓋置
畚，用來放茶碗的墊子
杯托——護杯護桌
壺承——保護茶壺
蓋置——保護壺蓋
現代人使用的一些新茶具
聞香杯
普洱刀
茶荷
濾網
濾網架
茶玩
五之煮
——泡茶的方法與技巧
泡茶進化論
泡茶方法的演變
水為茶之母，泡茶如何擇水
陸羽如何擇水
現代人泡茶如何選水
現代人泡茶如何控制好水溫
七大類茶的沖泡方法
沖泡綠茶
沖泡烏龍茶
沖泡黑茶
沖泡紅茶
沖泡黃茶
沖泡白茶
沖泡花茶
六之飲
——喝茶也很講究
茶聖陸羽的飲茶原則
不同的茶適合用不同的茶具
茶禮趣談
茶藝用語欣賞
學習專業的沖泡方法
泡茶基本手法
從新手到高手的泡茶細節
四季茶飲各不同
飲茶需度量
七之事
——古今茶人茶事
唐之前的茶文化
茶俗
不同民族的飲茶習俗
不同國家的飲茶習俗
茶食
古今茶書
茶詩
八之出
——茶葉產區與名茶
唐代茶區分布
四大茶區
江北茶區
江南茶區
西南茶區
華南茶區
著名茶鄉
鐵觀音之鄉安溪
南坪林，北鹿谷
茶古府普洱
九之略
——飲茶貴在自然，不要拘泥
不論古今，喝茶要因地制宜
辦公室簡易泡茶
戶外及旅行喝茶

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基本介紹

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