議和菜

平時人們重視“口彩”，就儘量避諱說“蒜”（散）字。尤其是在過年或喜慶時，吃大蒜，不能說蒜（散），要說“議和菜”，總之要說吉利的話。

基本介紹

• 中文名：議和菜
• 外文名：Representative dishes
• 拼音： yì he cài
• 方言：山東方言、東北方言
• 基本解釋：要說吉利的話

解釋

　　

詞目：議和菜

基本解釋

尤其是在過年或喜慶時，吃大蒜，不能說蒜（散），要說“議和菜”，總之要說吉利的話。

介紹

在山東半島和遼東半島上，過年時人們有很多忌諱。例如春節期間忌說窮、破、悲、苦等一切不吉利的話，甚至平日說的蒜、醋也得分別改叫議和菜和忌諱。飯食上也十分重視“口彩”，把年糕叫“步步高”、酒水叫“長流水”，鯉魚叫“年年有餘”，大蒜叫議和菜，醋叫忌諱。早年間北方無魚的地區，一些人家多是刻條木頭魚替代；上菜程式亦有講究，前人曾有總結：“鹹者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後；無湯者宜先，有湯者宜後。”咱威海這兒一般是雞打頭，取吉利之意，中間上魚要連乾三杯酒，祈願年年有餘，海蜇皮拌黃瓜是海邊人掃席的菜，在山區一般是用羊肉湯結束酒席。

煮餃子時，如果餃子破碎了，可不能說碎了，一定要說“掙了”，也就是掙錢了的意思。如果碗掉在地上碎了，一定要說“歲歲平安”等等。