譙家扁食樓。西豆腐巷（西雙龍街）北首路西有一家小門臉的鋪子，簡單的平房、不起眼的門面、能容納七八張桌子的大堂，這便是譙家扁食樓——— 一對姓譙的夫妻開的小店。
基本介紹
- 中文名：譙家扁食樓
- 地址：濟南市東雙龍街北起濼源大街
- 全長：約350米
- 曾用名：東豆腐巷、西豆腐巷
地理位置,簡介,
地理位置
譙家扁食樓位於濟南市東雙龍街北起濼源大街，南至齊魯醫院，全長約350米。西雙龍街北起濼源大街，南至南新街，全長390米。這兩條街最早並不叫這個名字，而是被稱為東豆腐巷、西豆腐巷。
簡介
上世紀四五十年代，是譙家扁食樓最興隆的時期。那時候，濟南有兩家最出名的扁食樓，就是譙家扁食樓和位於高都司巷的熊家扁食樓。上世紀50年代初，20來歲的喬潤生曾多次慕名來譙家扁食樓吃飯。
扁食也就是餃子，“老濟南”都喜歡這么稱呼它。“那裡的餃子果然名不虛傳啊！個個皮薄餡多，非常好吃。”現在想起來，喬潤生都忍不住讚嘆。那時，喬潤生剛剛工作，一個月30元的工資，發了錢，他便約上一兩個好友去吃餃子。譙家扁食樓的餃子個兒大、味道美，薄薄的餃子皮兒里包裹著各式各樣的餡兒，有葷的有素的。端上來一大盤，沒有一個破皮兒的，看一眼就能勾起人的食慾。最讓喬潤生難忘的是菠菜餡的餃子：“從皮兒外面就能看到裡面的菠菜，透亮、鮮綠，咬一口那個香啊！”除了餃子，譙家扁食樓還供有菜餚，但只有兩樣：麻辣雞塊和蔥姜魚。它們均盛在3寸的小盤子裡，方便人們食用。喬潤生和一兩個好友前來，要上七八兩水餃、兩盤小菜，再來瓶高粱燒，一頓飯下來也就是花1元錢左右。
譙家扁食樓除了餃子吸引人，還有一樣特別吸引顧客，那就是講究衛生。客人一落座，夥計立即端上來一個小盆，盆里放著碗筷和酒盅。夥計往盆里澆上滾開的熱水，當著客人的面消毒。這一舉措在當時的濟南算是比較獨特的，它贏得了客人的讚許，也使更多的人慕名而來。譙家扁食樓的衛生工作怎會如此“前衛”呢？說起來，還有一段佳話。
譙家扁食樓緊挨齊魯醫院，因此常有醫生來此吃飯。有一次，一位醫生看到夥計用水洗完餐具後，再用抹布一擦就接著用，便告訴掌柜：“這樣太不衛生了。”掌柜趕緊請教，這位醫生說要用開水燙才能消毒。於是，這種消毒方法便被採用了。人們吃得放心，譙家扁食樓的生意也越來越好。
說起譙家扁食樓的發展史，頗為坎坷。上世紀30年代，譙家扁食樓並不在西豆腐巷，而是位於西門橋附近。當初，因為它的門面很不顯眼，生意非常清淡。譙家夫婦兩人艱難度日，但仍苦撐著經營小店。後來，梅蘭芳來濟南唱戲，好多票友都看戲到深夜，當時飯館基本上都關門了，只有譙家扁食樓還亮著燈，人們便湧進去吃夜宵。沒想到，人們發現這家扁食樓的餃子真是既實惠又好吃，而且服務也好，自此，譙家扁食樓的名聲便漸漸傳開了，它也有了一大批的老顧客。上世紀30年代末，譙家扁食樓遷到了趵突泉附近，直到上世紀40年代，它才遷至西豆腐巷，也就是西雙龍街。而那些老顧客，也都陸續跟了過來。譙家扁食樓輝煌了十幾年，直到上世紀60年代，店鋪改組，之後改名，後來生意便每況愈下。最終，譙家扁食樓只留給了濟南人無數的回憶……
那時候，除了譙家扁食樓，西雙龍街上還有一處地方給人留下了深刻的印象。西雙龍街南首路東緊挨著齊魯醫院的太平間，每當人們經過街南頭，便會覺得寒意陣陣。老百姓都傳說經常在那裡聽到哭聲，怪嚇人的，因此便以為是在“鬧鬼”。後來，人們都稱那裡為“鬼門關”。喬潤生小時候常常經過西雙龍街，每次經過“鬼門關”時，他便緊跑兩步，連大氣也不敢喘，生怕被“鬼”抓了去。“後來有一大戶人家搬來住在了‘鬼門關’對面，當時的人們還都佩服他們膽子大呢！”喬潤生說，等他長大了，便不再相信那些迷信的說法，經過西雙龍街時便能坦然自如了。
