《諾貝爾晚宴》是三聯書店出版社2022年9月出版的圖書，作者是瑞典烏利卡·索德琳德。
基本介紹
- 書名：諾貝爾晚宴
- 作者：烏利卡·索德琳德
- 譯者：張婍
- 出版社：三聯書店
- 出版時間：2022年9月
- 頁數：289 頁
- 定價：59.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787108073587
- 副標題：一個世紀的美食歷史（1901—2001）
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
對美食家和想了解諾貝爾盛會的人們來說，這簡直是一本寶藏之書。
諾貝爾晚宴恐怕是世界上最負盛名的宴會了，每年的12月10日在斯德哥爾摩舉行。數不勝數的文章和書籍介紹了晚宴賓客們的飲食、餐桌裝飾以及上菜儀式、座位名單，當然也包括了諾貝爾獎獲得者們的情況。本書並不是講述阿爾弗雷德·諾貝爾個人的用餐喜好，而是奉上他“獻給全人類的禮物”——介紹了五項諾貝爾的由來以及每年為了慶祝這些獎項而舉行的慶典盛宴。
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這本包羅萬象的書不僅呈現了關於諾貝爾晚宴選單的所有眾所周知的事實，還介紹了許多鮮為人知的細節，既有關於諾貝爾晚宴本身的，也有關於瑞典國王和王后每年12月11日在王宮為獲獎者舉行的傳統宴會。書中以美食達人為核心，重點講述一個世紀裡歷屆盛宴供應的食物和飲品，詳細羅列並分析了每場晚宴的組成和內容，如後廚的諸多工作、葡萄酒的傾倒方式、男女服務員面臨的特殊挑戰等，為讀者提供了多個有趣的視角。
作者簡介
烏利卡·索德琳德（Ulrica Söderlind）博士是瑞典斯德哥爾摩大學經濟歷史系的研究人員、歷史學家和考古學家。任職大學前，她曾經在餐廳行業工作，最後一份工作是在斯德哥爾摩市政廳餐廳和諾貝爾廚房。烏利卡從事的是跨學科的工作，曾用瑞典語撰寫了數本與食品歷史和食品考古學相關的著作。分別是：《諾貝爾晚宴》《1500-1800年瑞典海軍的食物和飲食》《與林奈一起的餐館之旅》以及《17世紀瑞典的食物和飲料》。
《諾貝爾晚宴》是她第一本被翻譯成英文的著作。
目錄
推薦序
前言
第一章 諾貝爾獎的誕生
第二章美食里有大學問
第三章各國特色美食
第四章諾貝爾晚宴（1901—2001）
第五章 諾貝爾晚宴選單和皇家宮廷晚宴選單（1901—2001）
第六章美好的食物 美好的對話
附 錄
一、諾貝爾晚宴選單明細（1901—2001）
二、歷年諾貝爾獎獲得者名單（1901—2001）
