諾曼第燉魚

諾曼第燉魚是以貽貝、白葡萄酒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：諾曼底燉魚
• 主要食材：貽貝／淡菜，白葡萄酒

用料

材料	用量
貽貝/淡菜	500g
白葡萄酒	300ml
黃油	一勺
大蔥	2
白蘑菇	100g
低脂法式鮮奶油	150ml
任何白魚（鱈魚，鰈魚等）	4片
歐芹	-
蝦	隨意

做法

1. 清洗淡菜，大蔥，白蘑菇切片
2. 把白葡萄酒和淡菜放入鍋內，蓋上蓋子，大火燒3-4分鐘，直到淡菜都開了
3. 淡菜煮開後，放到一個碗裡，鍋內的白葡萄酒放到另外一個碗裡
4. 把黃油放入鍋內，放入大蔥
5. 大蔥軟後放入蘑菇，碗裡的白葡萄酒和法式鮮奶油，大火煮5分鐘，燒開。然後轉中火，放入魚蝦，蓋上鍋蓋
6. 十分鐘後，放入淡菜，撒上剁碎的歐芹