《調酒師教程》是1999年05月輕工業出版社出版的圖書，作者是孫方勛 。本書主要介紹了中外名酒品牌知識、產地知識、釀造知識、飲用知識等。
基本介紹
- 書名：調酒師教程
- 作者：孫方勛
- ISBN：9787501924172、7501924171
- 頁數：398
- 定價：40.00
- 出版社：輕工業出版社
- 出版時間：1999年05月
內容提要,圖書目錄,
內容提要
該書是一本業餘的調酒師職業技能培訓教材,對於專業調酒師以及酒吧、酒店從業者來說是一本難得的好書。
圖書目錄
第一章調酒簡述
第一節調酒師的概念
第二節調酒的由來與發展
第三節國際調酒師協會
第二章酒水基礎知識
第一節釀酒原理
第二節酒的分類
第三節軟飲料
第三章調酒器具和酒杯
第一節調酒器具
第二節酒杯
第四章調酒常識
第一節調酒手法
第二節裝飾
第三節調酒常用的酒類
第四節調酒用輔料
第五節調酒的基本原則
第五章混合酒和雞尾酒
第一節混合酒的分類
第二節雞尾酒的分類
第六章常見的雞尾酒
第一節金酒與雞尾酒
第二節白蘭地與雞尾酒
第三節威士忌與雞尾酒
