調經秘訣：當歸煮雞蛋是一道菜品，主料為雞蛋、當歸。
基本介紹
- 中文名：調經秘訣：當歸煮雞蛋
- 主要食材：雞蛋，當歸
- 調料：鹽
- 工藝：煮
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：3隻 | 當歸：9g |
輔料 | |
鹽：少量 | 水：3碗 |
做法步驟
1. 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘。（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
2. 雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3. 用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）
4. 將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5. 大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
6. 盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
