調味醬67例

《調味醬67例》是2009年遼寧民族出版社出版的圖書，作者是柳枝宣。本書主要介紹了簡單常用的調味醬、味道獨特的調味醬以及廚房常備的調味醬的使用搭配即製作方法。

基本介紹

• 書名：調味醬67例
• 作者：柳枝宣
• 譯者：文忠實
• ISBN：9787807226864
• 出版社：遼寧民族出版社
• 出版時間：2009-1-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16
• 字數：200000

編輯推薦

各種料理應搭配不同調味醬，本書附上圖片為您詳細介紹烹製過程。從簡單常用的調味醬到味道獨特的調味醬以及廚房常備的調味醬，只要按照作者的要求一步一步學著做，就能做出美味佳肴。

內容簡介

再簡單不過的菜餚，有時卻會為選擇哪一種調味醬而猶豫不決；精心製作的美味料理會因調味醬不同而與想像中的口感大相逕庭。

本書就能幫您解決難題。為了方便讀者理解．本書將調味醬中的調味料用照片一一呈現出來。從韓式料理中的調味醬，再到西餐和沙拉中的沙拉醬都包含在內。只要將作者要求的

調味料按分量添加到材料中去．就能烹製出全家人喜愛的美味佳肴。

作者簡介

柳枝宣：持有韓式、中式、日式料理烹飪資格證。現在京畿道坡州女子綜合高等學校講授飲食料理課程。

是追求快速、便捷地製作出豐盛料理的烹飪專家，著作有《水果果盤&甜點》《購物1 0分鐘就能烹製豐盛大餐》等。

目錄

Part　1　簡單常用的調味醬

醬湯麵

拌麵

拌冷麵

冷麵

蕎麥麵

蔬菜拌麵

刀切面

豆芽飯

蔬菜拌飯

蘿蔔秧拌飯

蘿蔔牡蠣飯

生魚片蓋飯

油豆腐壽司

牡蠣餅

油炸魚片

海鮮蔥蕎麥餅

南瓜餅

辣白菜餅

角瓜餅

雞裡脊蘑菇餅

辣椒醬餅

海鮮火鍋

牛肉火鍋

海鮮蘑菇水豆腐湯

豬排辣白菜火鍋

拌小白菜

用兩種調味醬製作的蘿蔔冷盤

蝦醬拌角瓜

涼拌茄子杏鮑菇

拌石上菜

拌苦菜

刺龍芽蘸醬

拌薺菜

拌蘇子葉

拌甜蘿蔔

涼拌牡蠣蔬菜

拌蒜薹

拌人參鬚根

拌茼蒿

桔梗黃瓜冷盤

老黃瓜冷盤

Part　2　味道獨特的調味醬

Part　3　廚房常備的調味醬

Appendix　附錄