調味制餡技巧(2005年四川科技出版社發行部出版的圖書)

《調味制餡技巧》是四川科技出版社發行部出版的圖書，作者是潘林

基本介紹

• ISBN：9787536456518
• 作者：潘林
• 出版社：四川科技出版社發行部
• 出版時間：2005年1月
• 頁數：230
• 定價：13.00元
• 裝幀：簡裝本

內容簡介

《調味制餡技巧》為方便讀者使用，共列各種複合味汁136種和餡料配製方法101種。其中除傳統的複合味汁和餡料製作技藝的介紹外，還根據人們口味的變化和社會的新需求，開發了新的複合味汁和餡料配製供選擇。