語音抖動處理技術是為了解決IP電話在通話過程中話音斷續、失真等通話質量的問題。
語音抖動是網路時延和網路抖動造成的。網路時延是指一個IP包在網路上傳輸所需的平均時間，網路抖動是指IP包傳輸時間的長短變化。當網路上的語音時延（加上聲音採樣、數位化和壓縮時延）超過200 ms時，通話雙方一般就傾向於採用半雙工的通話方式，一方說完後另一方再說。另一方面，如果網路抖動較為嚴重，那么有的語音包因遲到被丟棄，會產生話音的斷續及部分失真，嚴重影響音質。
採用抖動緩衝技術可抑制語音抖動。在接收方設定一個緩衝器，話音包到達時首先進入緩衝器暫存，系統以穩定平滑的速率將話音包從緩衝器中取出、解壓、播放給受話者。這種緩衝技術可以在一定限度內有效處理話音抖動並提高音質。
