《話說湖湘飲食》是2006年湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是俞潤泉。
基本介紹
- 書名：話說湖湘飲食
- 作者：俞潤泉
- ISBN：10位[7535747329]13位[9787535747327]
- 定價：￥18.00元
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2006-10
基本信息,內容提要,編輯推薦,目錄,
作者：俞潤泉
ISBN：10位[7535747329]13位[9787535747327]
出版日期：2006-10
定價：￥18.00元
全書以散文、隨筆和論文等體裁，闡述了湖湘飲食文化的淵源及其湘菜的特色、個性，介紹了與飲食烹飪有關的各種知識，如：“長沙臭豆腐”揭秘，長沙和記粉館，湖南的名茶，猛洞河的水煮活魚，中華藥膳趣談，紫蘇與湖南菜，親身體驗抗癌藥膳，吃狗八記等。
本書收集了中國烹飪協會會員、《吃在中國》（台灣）特約編審俞潤泉先生的有關飲食文化的散文、隨筆和論文共約80篇，其絕大部分都發表于海內外大型的烹飪刊物上。
《話說湖湘飲食》這本文集，收入了作者有關飲食文化的散文、隨筆和論文共約80篇。這些文章，絕大部分都發表于海內外大型的烹飪雜誌上。湖南文史館館長9l歲的陳雲章老先生，對這些文章的評價是：“說古論今，淵源有致；解牛操勺，能成一家。”這是相當公允、精當的概括和評論。
湖南之酒古今談
湖南的名茶
我喝過400年前的陳茶
湖南之魚
杜甫詩中的魚
岳陽魚宴記盛
……
