基本介紹
- 書名：話說中國茶
- 作者：中國茶葉博物館
- 類別：綜合類
- 出版社：中國農業出版社
- 頁數：390 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,
內容簡介
《話說中國茶》是一本全面闡述中國茶和茶文化的通俗讀物。全書內容豐富，取材新穎，文句流暢，圖文並茂，融知識性、學術性、藝術性和趣味性於一體，很有特色，值得讀。
編輯推薦
——陳宗懋
(中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長)
這是一本全面闡述中國茶和茶文化的通俗讀物。全書內容豐富，取材新穎，文句流暢，圖文並茂，融知識性、學術性、藝術性和趣味性於一體，很有特色，值得一讀。
——劉祖生
(浙江大學茶學系原主任、教授、博士生導師，浙江省茶葉學會名譽理事長)
編輯體例宏博：以史串事，見物見人，技與藝融，藝與道通；敘事論述精煉：史文互證，圖文互補，理趣共存，雅俗共賞。置一本於案頭，可當“小百科”，隨時備查檢索。
——阮浩耕
(資深茶文化專家、《茶博覽》雜誌原主編)
圖書目錄
第一篇 茶史溯源/1
第一章 茶的起源與茶文化的萌芽/1
一、茶的起源/1
二、古老的茶字/3
三、飲茶的萌芽/5
四、茶文化的形成/7
第二章 唐代茶文化/8
一、唐代茶文化興蠱的原因/9
二、茶文化在唐代的興蠱/11
三、唐代茶事/13
四、唐代名茶/17
五、唐代名人與茶/17
第三章 宋代茶文化/19
一、宋代茶文化繁盛的原因/19
二、宋代茶文化的特點/24
三、宋代名茶/30
四、宋代名人與茶/32
第四章 遼、金、元的茶文化/36
第五章 明代茶文化/39
一、明代飲茶方式的轉變/39
二、明代茶文化的特徵/40
三、明代著名茶品/43
四、明代名人與茶/44
第六章 清代茶文化/46
一、清代茶事活動/47
二、清代名茶/49
三、清代名人與茶/52
第七章 近現代茶文化/54
第二篇 茶品薈萃/57
第一章 茶區風光/57
一、茶區劃分/57
二、高山茶園/68
三、丘陵茶園/69
四、平地茶園/70
第二章 茶樹起源與品種/71
一、茶樹形態/72
二、茶樹品種/73
第三章 茶葉採摘與加工/76
一、茶葉採摘/76
二、茶葉加工工序/77
三、綠茶加工工藝/81
四、紅茶加工工藝/85
五、黃茶加工工藝/86
六、黑茶加工工藝/87
七、白茶加工工藝/89
八、烏龍茶加工工藝/90
第四章 名茶集錦/94
一、綠茶/94
二、紅茶/99
三、黃茶/100
四、白茶/101
五、烏龍茶/101
六、黑茶/104
七、再加工茶類/104
第五章 茶葉辨別與儲藏/107
一、新茶與陳茶的辨別/107
二、高山茶與平地茶的辨別/107
三、春茶、夏茶和秋茶的辨別/108
四、茶葉的選購/108
五、茶葉貯藏方法/109
第三篇 茶具珍賞/113
第一章 茶具的概念和分類/114
第二章 兼而用之的早期茶具/115
一、早期飲茶法/115
二、《車賦》與早期茶具/117
第三章 煎煮方式與唐代茶具/119
一、唐人茶事/119
二、《茶經·二之具》中的茶具/121
三、《茶經·四之器》中的茶器/122
四、唐代宮廷茶具/124
五、唐代陶瓷茶具/126
第四章 點茶方式與宋代茶具/134
一、宋人茶事/134
二、審安老人與《茶具圖贊》/135
三、湯瓶與黑釉盞/138
四、宋代陶瓷茶具/141
五、宋代金銀茶具/147
六、宋代漆茶具/148
第五章 元代茶具/149
一、元墓壁畫中的茶具/149
二、元代陶瓷茶具/150
第六章 散茶瀹泡與明清茶具/153
一、飲茶方式的改變/153
二、明清景德鎮茶具/154
三、明代文人與茶具/155
四、紫砂茶具/156
五、壺銘藝術/158
六、清宮廷茶具/159
七、清代民間茶具/161
八、其他材質的茶具/166
第四篇 茶藝問道/171
第一章 水品/171
一、宜茶水品/171
二、擇水有道/175
三、天下佳泉/177
第二章 茶具的選配/184
一、現代茶具的種類/184
二、不同材質的茶具/188
三、茶具選配/191
第三章 沏茶技藝/196
一、茶藝的分類/196
二、茶藝六要素/204
三、沖泡技藝/207
第四章 飲茶之境/209
一、古人論茶侶與茶境/209
二、品茗的環境/211
第五章 飲茶與人體健康/212
一、選用適合的茶葉/212
二、飲茶常識/214
三、特殊人群飲茶注意事項/217
第五篇 茶事藝文/223
第一章 茶與國畫/223
一、唐代茶畫/223
二、宋元茶畫/225
三、明代茶畫/233
四、清代茶畫/242
五、現代茶畫/249
第二章 茶與書法/254
一、唐代茶書法/254
二、宋、元茶書法/255
三、明代茶書法/262
四、清代茶書法/265
第三章 茶與詩詞、楹聯/267
一、唐代茶詩/267
二、宋代茶詩/271
三、金、元茶詩/274
四、明代茶詩/275
五、清代茶詩/276
六、現代茶詩/277
七、古今茶楹聯欣賞/279
第四章 茶與其他藝術/281
一、茶與戲曲/281
二、茶與音樂、舞蹈/282
三、茶與郵票/285
四、茶與諺語/287
第六篇 茶俗話聊/291
第一章 不同地域民族的茶俗/291
一、不同地域的茶俗/292
二、不同民族的茶俗/299
第二章 不同階層的飲茶習俗/308
一、宮廷飲茶/308
二、文人飲茶/309
三、僧道飲茶/310
四、民間飲茶/312
第三章 茶俗文化/314
一、婚嫁茶俗/314
二、祭喪茶俗/318
三、年節喜慶茶俗/321
四、以茶避邪保平安/322
第四章 茶葉的生產經營習俗/323
一、茶葉的種植栽培習俗/323
二、茶葉的採摘習俗/324
三、茶葉的製作加工習俗/325
四、茶葉的經行銷售習俗/326
五、茶葉的貯藏包裝習俗/327
第七篇 茶館風情/331
第一章 茶館的歷史/331
一、茶館的產生/331
二、唐代茶館/332
三、宋代茶館/333
四、明代茶館/334
五、清代茶館/335
六、近代茶館/340
七、現代茶館/344
第二章 茶館分類/345
一、清茶館/345
二、茶餐館/349
三、戲曲茶館/353
四、風景茶樓/355
五、商務茶館/361
六、文化主題茶館/366
七、農家茶樓/369
八、社區茶室/370
九、港澳台茶館/370
第八篇 茶之傳播/373
第一章 茶文化在亞洲的傳播交流/373
一、茶文化在朝鮮半島的傳播交流/373
二、茶文化在日本的傳播交流/373
三、茶文化在土耳其的傳播交流/376
四、茶文化在印度的傳播交流/376
五、茶文化在斯里蘭卡的傳播交流/378
六、茶文化在其他亞洲國家的傳播交流/378
第二章 茶文化在歐洲的傳播交流/381
一、茶文化在俄羅斯的傳播交流/382
二、茶文化在葡萄牙的傳播交流/383
三、茶文化在荷蘭的傳播交流/383
四、茶文化在英國的傳播交流/384
五、茶文化在法國的傳播交流/386
第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的傳播交流/386
一、茶文化在美洲的傳播交流/386
二、茶文化在大洋洲的傳播交流/387
三、茶文化在非洲的傳播交流/388
後記/389
參考書目/390
