話梅西瓜子

話梅西瓜子是一個以糖精、酸梅汁、食鹽、醋 話梅香精為主要材料的菜品，口味酸甜。

基本介紹

• 中文名：話梅西瓜子
• 主料：西瓜子
• 輔料：糖精、酸梅汁、
• 調料：食鹽、醋 話梅香精

工藝流程

糖精、酸梅汁、食鹽、醋 話梅香精

西瓜子 清洗 中火慢炒 炒乾 冷卻 密閉容器 顛勻 放置24h 成品

操作要點

清洗：西瓜子放在米籮里淘洗，濾乾後入鍋翻炒。

中火慢炒：用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時將調好的酸鹹甜汁倒入鍋內，再炒至乾後起鍋。

密閉容器：待西瓜子冷卻後，放入不漏氣的密閉容器內，沿容器壁滴入5-6滴話梅香精，顛翻均勻後，密閉24h即可。