《許昌食品志》是陳德勛、馬佑民、嚴承化編纂的地方志。
基本介紹
- 中文名：許昌食品志
- 出版社：河南人民出版社
- 類別：地方志
- 編纂人員：陳德勛、馬佑民、嚴承化
內容簡介,作品目錄,
內容簡介
本志記述了許昌市食品行業發展的歷史與現狀。包括食品機構、食品經營、食品加工、食品衛生管理等。
作品目錄
封面
許昌食品志
《許昌食品志》評審人員
《許昌食品志》編纂領導組
《許昌食品志》編纂室
圖片
中國歷史博物館研究員著名史志專家傅振倫近照與為本志題詞
中共許昌市委書記、許昌地方志編纂委員會主任戴保興為本志題詞
許昌市商委主任游傳經為本志題詞
圖1 1987年本公司所獲榮譽
圖2 1988年本公司所獲榮譽
圖3 劉鳳臣經理在指導基層工作。
圖4 劉鳳臣同志一九八七年榮獲的各種證書。
圖5 原地區公司1986年區劃調整時最後一次各縣、市公司、廠，經理、廠長會合影
圖6 原市公司1986年區劃調整時公司全體人員合影
圖7 公司與禽蛋分公司(即禽蛋廠)大門照。
圖8 1988年公司黨、政、工及部分部、室領導同志在研究工作。
圖9 1979年12月26日原地區公司新建1500T高溫蛋庫投產剪彩儀式會合影。
圖10 1986年11月26日，公司經理劉鳳臣同志在擴建落成的2000T冷庫剪彩儀式上匯報冷庫擴建情況。副市長王延明、白喜臣、市政協主席趙洪亮在台上就座。
圖11 市政協主席趙洪亮、市商委主任游傳經為擴建冷庫投產剪彩。
圖12禽蛋廠機器房的一角。
圖13 1500T高溫蛋庫外景。
圖14熟肉製品厂部分產品。
圖15肉聯廠的白條肉入庫。
圖16禽蛋廠蛋品車間工人在過照鮮蛋。
圖17．水果罐頭厂部分產品。
圖18清真肉聯廠新建300T出口分割牛肉車間，1987年12月竣工投產。圖為該庫外景。
圖19公司經理劉鳳臣同志在與各廠，店領導簽訂1988—1990年經營承包契約。圖為與清真肉聯廠廠長劉煥章同志對簽。
圖20 劉鳳臣經理在一九八八年雙包契約兌現與獎先會上講話。
圖21 公司經理兼黨委書記劉鳳臣同志在1988年黨委工作總結表彰大會上講話。台上就座的為全體黨委成員。
圖22劉書記向一九八八年先進黨支部授獎。
圖23參加《許昌食品志》稿評審會的部分領導
圖24編纂領導組成員
圖25編纂室人員
市區食品機構網點分布圖
序一志苑奇葩
序二
凡例
目錄
概述
大事記
第一章 許量食品行業的歷史演變
第一節 民國初期的食品商業
第二節 抗日戰爭時期的食品商業
第三節 解放戰爭時期的食品商業
第四節 建國後的食品商業和對私改造
一、建國初期的食品商業
二、對私改造的方針，政策
三、對私改造的形式
四、工資形式及積累
第二章 國營食品機構
第一節 原許昌地區公司機構沿革與人事更迭
第二節 原許昌市公司機構沿革與人事更迭
第三章 中共黨委、紀律檢查及共青團組織
第一節 中共黨委工作
一、主動地抓好更新觀念，實現“四個轉變”、“四個樹立”
二、保證、監督黨和國家各項方針政策的貫徹執行
三、主動地集中力量做好黨的建設和思想政治工作
第二節 紀律檢查工作
第三節 共青團工作
附：共青團許昌市食品公司委員會與團員名單
第四章 工會、女工工作
第一節 工會
一、機構沿革
二、工會工作
第二節 女工和計畫生育工作
一、女工工作
二、計畫生育工作
第三節 職工代表大會及其工作條例
一、職代會的建立與發展
二、職工代表大會工作條例
第五章 人事、勞動調配與職工、工資
第一節 人事任免
第二節 勞動調配
第三節 職工隊伍基本狀況
一、幹部隊伍
二、職工隊伍
第四節 工資調整
一、原地區公司調資
二、原市公司調資
三、地、市公司合併後調資
第五節 老幹部工作
一、落實“兩個待遇”
二、管理服務工作
三、發揮老幹部作用
第六章 食品經營
第一節 收購管生產
第二節 生豬的經營
一、收購形式
二、收購辦法
三、獎售政策
四、對囊蟲病豬的收購政策
五、供銷業務
第三節 鮮蛋的經營
第四節 牛、羊、禽、雜畜的經營
附：《食品系統技術能手試行標準》——省食品公司1979年10月31日印發試行
第七章 儲運業務
第一節 儲運業務簡況
第二節 驗收工作
第三節 飼養和儲藏
第四節 調運工作
附屬檔案：一、關於豬、蛋、牛、羊劃片定點直線調撥規劃
二、大搞技術革新，實現餵豬機械化
三、試用火車新三層加寬裝豬架的摘記
第五節 貿易儲運公司
一、機構沿革
二、機構設定及人事更迭
三、經營情況
四、效益與問題
第八章 肉食市場管理
第一節 管理規定
第二節 營業員做好上崗服務
附：營業員分級上崗服務質量考核細則
第九章 系統內畜、禽繁殖場
第一節 繁殖場工作規定
附：原許昌地區食品系統內良種畜禽繁殖場管理工作規定
第二節 重點繁殖場情況簡介
一、原許昌地區食品公司五次辦良種繁殖場情況簡介
二、原許昌市食品公司繁殖場簡介
三、禹縣食品公司繁殖場1977年生產經營情況簡介
四、長葛縣食品公司繁殖場簡介
第三節 雛雞飼養技術
附表：1—4
第十章 水產品機構沿革與業務經營
第一節 許昌水產業簡況
第二節 水產品機構沿革
第三節 水產品經營
一、開發漁業資源
二、水產品採購與供應
第四節 水產工作的方針、政策、措施摘要
第五節、事故與要事記述
第十一章 計畫管理
第一節 計畫的作用
第二節 計畫的種類和許可權
第三節 計畫的編製程序
第四節 制定計畫的原則和方法
第五節 計畫的分類管理及主營商品
第六節 幾個時期的計畫商品
附屬檔案：一、1959年上半年計畫完成情況的分析與檢查
附屬檔案：二、關於建立畜禽生產固定點調查情況的報告
附屬檔案：三、對目前全區家禽生產情況的調查(1981年)
附屬檔案：四、1979年度全區商品流轉計畫執行情況的檢查分析(1979年度流轉計畫執行檢查表5張)
附屬檔案：五、對1988年5月份生豬產銷情況的調查249(表：1.生豬產銷情況表。2.豬、糧行情對比表)
附屬檔案：六、對許昌市區鮮、凍豬肉市場供應量季節變化比率的分析
附表：歷史資料統計表
附註：歷年執行計畫單位
第十二章 財務管理
第一節 財務管理的基本任務
第二節 財務管理的範圍和作用
第三節 財務主要負責人、財務制度及其變化
第四節 會計帳簿的設定
第五節 會計資料
第六節 對系統內財務工作的指導
附屬檔案：一、公司財務管理制度
附屬檔案：二、1986——1988年上半年公司的財務工作
附屬檔案：三、對許昌食品系統1988年度財務分析
附表：1961——1988年的財務主要指標表(1—2)
第十三章 物價管理
第一節 食品物價的管理
第二節 商品差價與比價
第三節 生豬收購政策和價格
附屬檔案：一、《關於豬、牛、羊、蛋、禽的歷年購銷規格與計價辦法》
附屬檔案：二、《關於收購生豬定等計價、驗收方法與標準》
附屬檔案：三、1985年3月11日省政府《關於調整生豬等鮮活商品購銷政策和價格政策的方案》摘要
附屬檔案：四、《河南日報》1988年10月18日二版報導《許昌市食品公司在經營中發揮主渠道作用許昌肉食品價格低於全省》
附表：1—8
第十四章 食品衛生管理
第一節 食品衛生規定及執行
第二節 食品衛生管理辦法
一、肉食商店衛生管理辦法
二、熟製品廠衛生管理辦法
三、生豬購銷經理部(貿易儲運公司)衛生管理辦法
四、肉聯廠衛生檢驗管理辦法
五、禽蛋廠、清真肉聯廠衛生檢驗管理辦法
第三節 產品衛生質量標準
一、豬肉
二、分割豬肉
三、牛、羊肉
四、鮮雞肉(白條雞)
五、熟肉
六、鮮魚
七、鮮蛋
八、冰蛋
九、冰糕、冰水
十、汽水
第四節 防疫、衛檢人員培訓(附表)
第十五章 管理體制改革
第一節 1988——1990年經濟和企業發展規劃
第二節 企業內部承包經營責任制暫行辦法
第三節 關手深化企業內部改革的實施方案
第四節 關於開展“飛龍獎”勞動競賽的辦法
第五節 實施目標管理考評獎懲辦法
第六節 關於目標管理和契約監督考評獎懲的補充規定
第七節 1988年經濟和企業發展30項目標
第八節 引入風險機制提高經濟效益——河南省許昌市食品公司(1988年7月參加中商部體改經驗交流會議材料)
第九節 公有住宅房出售與售後管理實施辦法
第十節 關於內部實行滾動承包經營制的辦法
第十六章 公司主要行政管理制度
第一節 機關工作考勤獎罰辦法
第二節 各種會議制度
第三節 文書、檔案、鑒印、文印工作管理制度
第十七章 安全保衛工作
第一節 組織制度和措施
第二節 各類重大事故
一、人身傷、殘事故
二、車禍
三、食物中毒
四、災害性事故
五、火災
六、被盜案件
七、設備事故
附：公司《關於安全保衛的幾項暫行規定》
第十八章 公司肉聯廠(含熟肉製品廠)簡介
第一節 概況
第二節 機構沿革及人事更迭
第三節 機械設備和廠房建築
第四節 生產、業務管理
第五節 其它工作
一、職工教育
二、工會活動情況
三、計畫生育情況
四、衛生檢驗工作
五、廠榮譽證及職工評先
第六節 熟肉製品廠簡介
第九章 公司禽蛋加工廠簡介
第一節 概況
第二節 興建高、低溫庫
第三節 經營與效益
附屬檔案：一、許昌地區食品公司1500噸高溫蛋庫正式投產剪彩驗收儀式大會紀要
附屬檔案：二、廠設備動力科科長王德州為冷庫電氣設備作出了貢獻
第二十章 公司清真肉聯廠簡介
第一節 概況
第二節 機構沿革、生產經營
附表1：清真肉聯廠歷年各項財務指標完成情況統計表
附屬檔案：一、如何識別和摘取“牛黃”
附屬檔案：二、記許昌清真“四特”燒雞
第二十一章 肉食商店簡介
第一節 鐵西肉食商店經營簡況
第二節 鐵東肉食商店經營簡況
第二十二章 公司所屬集體單位
第一節 公司招待所
第二節 公司汽車隊
一、機構、人事更迭
二、汽車的來源與分布
三、車輛的使用及營運
四、交通事故(見第十七章第二節第二款)
第三節 滿園春飯荘
第四節 春秋大飯募芏
第五節 滷肉合作商店
第二十三章 畜、肉、禽、蛋、水產、野味品的烹調加工及其醫療作用
第一節 烹調、加工、收藏方法
一、肉、油食品類
二、蛋品類
三、水產品類
第二節 畜、禽、蛋等食品類的醫療作用
一、豬各部分的醫療作用
二、牛的醫療作用
三、馬的醫療作用
四、驢的醫療作用
五、羊的醫療作用
六、雞的醫療作用
七、狗的醫療作用
八、兔的醫療作用
九、雞蛋的醫療作用
第三節 海、水產品的營養價值及其食療驗方
一、鯉魚
二、鯽魚
三、黃花魚
四、墨魚
五、鯖魚
六、鰻魚
七、黃鱔
八、蝦
九、民間用魚類的食用療法
第四節 食品諺語與野味的食法
第二十四章 先進人物譜
一、劉鳳臣事跡簡介——許昌市食品公司經理兼中共黨委書記，許昌市企業家
二、韓天定事跡簡介——生前系許昌市政協常委，全國商業勞動模範
三、全國生豬押運模範王喜成事跡簡介
四、全國商業勞模、生豬押運員孔慶金事跡簡介
第二十五章 附錄
一、許昌地區革命委員會驅絛滅囊辦公室抓好驅絛滅囊促進養豬事業
二、技術鑑定證書
附：套用毗喹酮治療豬囊尾蚴病的試驗報告
三、對食品流通體制改革的意見
四、淺談怎樣當好企業領導
五、中國科學院生物研究所科龍公司與本公司簽訂的：聯辦許昌市生物製品廠契約書(1988.5)
六、有關報導索引
七、許昌市食品公司專刊——《河南日報》1988年10月29日原版縮印
八、《食品杯》男子籃球邀請賽紀要(1988年11月14日——11月18日)
編後記
著作權頁
《許昌食品志》勘誤表
