記特製炒飯

記特製炒飯是以米飯、臘肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：記特製炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：米飯，臘肉

用料

材料	用量
米飯	1大碗
臘肉	50克
水發香菇	10朵
速凍蔬菜	80克（玉米粒豌豆胡蘿蔔）
白菜	1小段
蔥段	少許
玉米油	適量
生抽	少許
鹽	1/4小匙

做法

1. 臘肉、水發香菇、白菜分別切絲，備用

2. 米飯盛出

3. 蔥段切成蔥末

4. 油鍋熱後，放入蔥末，爆香

5. 炒鍋內倒入香菇絲和臘肉絲，加生抽翻炒幾下

6. 倒入適量的泡發香菇的水，煮一下，收乾湯汁

7. 加入速凍蔬菜，翻炒

8. 加入白菜，翻炒

9. 大火翻炒至白菜八分熟，加鹽

10. 將白米飯倒入鍋內

11. 不停的翻炒，令米飯完全鬆散，菜飯混合均勻

12. 出鍋