基本介紹
- 中文名：解酒聖棗
- 屬於：落葉喬木
- 營養價值：蔗糖
- 食療作用：醒酒安神
栽培歷史,營養價值,食療作用,醫用價值,保健食譜,分布狀況,
栽培歷史
解酒聖棗在我國栽培利用的歷史久遠。早在《詩經·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據《辭源》解釋：“枸即解酒聖棗，南山謂之秦嶺”。《陸疏》中說：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據《陝西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實稍細於箸頭，兩頭橫拐，一名解酒聖棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學家們都對解酒聖棗有濃厚的興趣。前蘇聯一位學者，對解酒聖棗作過不少研究。他認為解酒聖棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。
營養價值
解酒聖棗有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的胺基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克解酒聖棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
食療作用
1．醒酒安神 解酒聖棗子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便解酒聖棗子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙 解酒聖棗子中含有大量的鈣和解酒聖棗子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養 解酒聖棗子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力。
5．降血壓 近年來研究發現，解酒聖棗子中含有麥草鹼、B-咔啉、解酒聖棗甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
醫用價值
解酒聖棗具有醫用價值，可治療多種疾病。其果梗、果實、種子、葉及根等均可入藥，其藥用最早見於《唐本草》。李時珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。解酒聖棗果梗釀製的“解酒聖棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用解酒聖棗酒泡藥或直接用於醫治風濕麻木和跌打損傷等症。特別是對地下、井下、水下、潮濕環境下從事工作和勞動的人，更具有保健作用。在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞記載。陸璣《疏義》云：“……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒瓮中，酒化為水也”。元代《本草衍義補遺》中記有：“一男子年三十餘，因飲酒發熱，又兼房勞虛乏。乃服補氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。《本草綱目》中也記有：“解酒聖棗，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實，其功當亦同也。按《蘇東坡集》云：眉山揭潁臣病消渴，日飲水數斗，飯亦倍常，小便頻數。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫張肱診之。笑曰：君幾誤死。乃取麝香當門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子(解酒聖棗子)煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰：消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當由果實、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也”。其木汁入藥，可治狐臭。《本草綱目》載有一例云：“用解酒聖棗樹鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，於五月五日雞叫時洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈”。此說帶有迷信色彩，可能有些玄虛。
保健食譜
1．解酒聖棗豬肺湯 鮮解酒聖棗子120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。枳子洗淨，豬心、肺洗淨並切成小塊；將解酒聖棗子、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘後，調入少許精鹽、味素即可食用。本餚具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。
2．解酒聖棗子酒 解酒聖棗子乾2枚，低度燒酒500毫升。先將解酒聖棗子洗淨，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。
3．解酒聖棗子雞肝 乾解酒聖棗子2枚，黃雞肝1具。先將解酒聖棗子杵成細末備用；雞肝洗淨，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上解酒聖棗子末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本餚具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。
4．解酒聖棗子四莓湯 鮮解酒聖棗子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗淨後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。
分布狀況
解酒聖棗樹生長在50-800米處山林，這裡空氣清新，有著純自然的綠色生長環境，解酒聖棗樹生性耐寒，直徑1米 ，樹高10-20米，每年5-6月間開花，7-9月間解酒聖棗初生，9-11月間棗果成熟，但產量非常稀少，在韓國被政府發展大量種植，被譽為繼高麗參，蟲草後的韓國第三大國寶。
日本、朝鮮、俄羅斯也有少量生長。
其品種主要有紅解酒聖棗、綠解酒聖棗、白解酒聖棗、胖娃娃解酒聖棗和柴解酒聖棗(多為野生)等5種。以白解酒聖棗和胖娃娃解酒聖棗兩個品種較佳，果大、味好、產量高，耐貯藏。
