觀察取樣技術（observation sampling technique）是指研究動物行為的方法。動物個體的行為或個體間的社會交往形式多種多樣，有時稍縱即逝，觀察中不可能全部記錄下來，必須選擇與研究目的有關的行為取樣記錄。
其基本要求：觀察者必須能辨認群體中的每一個個體。取樣可分為三種：（1）瞬時取樣。用於研究預定時間內一種或幾種行為的發生狀況或模式。如對某動物群一天中取食和休息時間的分配，可先確定記錄每個動物持續的時間，如1分鐘，再把所有個體隨機排列成表，依次在規定時間內記錄動物的行為。可在一天內記錄大群體中的所有個體，有時可重複幾次，便於數據處理。（2）焦點動物取樣。首先確定以哪幾個動物為焦點，然後確定記錄每個焦點動物的時間，如5分鐘、30分鐘或更長時間，最後在記錄時間內把焦點動物的行為都記錄下來。用途很廣，缺點是一天內不能記錄許多個體。（3）隨意取樣，是以上兩種取樣法的補充。在野外研究中，有時很難見到動物，有時動物在觀察者面前迅速消失，因此只能記錄所見動物及其行為，經過長時間的積累，也能對某些問題做出判斷。
