《親親美食：親愛的西餐》是2015年9月化學工業出版社出版的圖書，作者是楊進書、曲松、雙福。
基本介紹
- 書名：親親美食：親愛的西餐
- 作者：楊進書、曲松、雙福
- ISBN：9787122241726
- 頁數：211頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
西餐習記漏盼的優雅浪漫備受人們稱道，但西餐廳的昂貴价格卻總讓人望而卻步。如何在家中做出完美風味的西餐菜品？《親親美食：親愛的西餐》將全方位的為你介紹西餐知識，包括西餐的歷史源流、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等，讓你輕鬆成為會品嘗西餐的優雅人士。書中還以精美圖片、詳細的製作過程一步步教你學會西餐製作，你只要根據書中推薦的西餐套餐製作，就可享受完美西餐帶給你的浪漫感覺。
圖書目錄
Part1
優雅尊享的美食享受
西餐概述 / 2
西餐宴會的程式 / 2
西餐的禮儀 / 5
品味西餐文化的6個“M” / 6
西餐擺放餐具說明 / 8
Part 2西餐製作全圖解
鮮爽的升華——沙拉
愷撒沙拉配大蝦 / 12
鳳尾魚生菜沙拉 / 14
番茄芝士沙腳臘拉 / 16
法式鴨胸沙拉 / 18
鮪魚沙拉 / 20
田園沙拉 / 22
牛肉沙拉 / 24
番茄意面沙拉 / 26
蔬菜沙拉 / 28
菠菜沙拉 / 30
魷魚蔬菜沙拉 / 32
金橘火腿薄荷沙拉 / 34
烤雞胸蔬菜沙拉 / 36
蝦仁木瓜沙拉 / 38
蜜豆火腿沙拉 / 40
烤蘑菇沙拉 / 42
牡蠣生菜沙拉 / 44
海鮮沙拉 / 46
牛油果蔬菜沙拉 / 48
奇異果火腿百合沙拉 / 50
烤豬肉彩椒沙拉 / 52
蝦仁百合沙拉 / 54
羊肉茄子沙拉 / 56
肉蟹沙拉 / 58
玉米筍三文魚沙拉 / 60
雜豆沙拉 / 62
濃厚&美味——湯
匈牙利海鮮湯 / 64
蛤蜊周打湯 / 66
奶油蘆筍湯 / 68
奶油蘑菇湯 / 70
大蝦濃湯 / 72
義大利牛肉湯 / 74
胡蘿蔔濃湯 / 76
奶油南瓜湯 / 78
南瓜蓉湯配扇貝 / 80
奶油番茄湯 / 82
土豆大蔥湯配培根 / 84
奶油雞肉湯 / 86
鮮嫩&醇香——主菜
谷飼牛柳配紅酒樹莓汁 / 88
黑椒牛肉配香草汁 / 90
T骨牛排配香醋汁 / 92
牛仔骨配香蔥汁 / 94
羊膝骨配薄荷汁 / 96
炸牛排配香醋汁 / 98
T骨牛排配奶油芥末蛋黃汁 / 100
谷飼牛柳配黑椒汁 / 102
燴羊膝骨 / 104
紅酒燉鴨胸 / 106
檸檬烤黃花魚 / 108
煎豬排配番茄沙沙汁 / 110
香煎扇貝配香戶盛照草汁 / 112
香草釀蟹殼 / 114
釀魷魚 / 116
紅酒煎鴨胸配水果粒 / 118
釀海鮮卷配香草汁 / 120
小魷魚配炒圓白菜和荷蘭汁 / 122
奶油菠菜配大蝦 / 124
檸檬魚柳 / 126
多變的風情——意面、比薩
拿波里鮮蝦番茄比薩 / 128
牛肉意面 / 130
水果義大利涼麵 / 132
燴小龍蝦意面 / 134
義大利三文魚奶油汁面 / 136
義大利小牛肉紅酒面 / 138
意式鱈魚比薩 / 140
牡蠣彩椒比薩 / 142
蘋果蜂蜜比薩 / 144
夏威夷雞胸比薩 / 146
乾果火腿比薩 / 148
什錦蔬菜面 / 150
簡單的享受——三明治、漢堡包
扒蔬菜三明治 / 152
培根鳳梨三明治 / 154
煎火腿乳酪三明治 / 156
番茄乳酪三紙達棄洪明治 / 158
豬排漢堡 / 160
雞香漢堡 / 162
甜美&迷戀——甜品
紅酒蘋果 / 164
朱古力蛋糕 / 166
水果塔 / 168
草莓布阿墊姜丁 / 170
芒果布丁 / 172
鮮奶椰蓉塔 / 174
提子蛋撻 / 176
水果鮮奶蛋糕 / 178
朱古力慕絲 / 180
蘋果撻 / 182
紅酒雪梨 / 184
紅酒黑櫻桃伴冰激凌 / 186
蜜糖烤香橙伴冰激凌 / 188
水果伴香草冰激凌 / 190
甘美多汁的選擇——果盤
鳳梨香橙蘋果果盤 / 192
哈密瓜草莓芒果果盤 / 194
香橙芒果提子果盤 / 196
哈密瓜鳳梨草莓果盤 / 198
哈密瓜蘋果香橙果盤 / 200
哈密瓜蘋果番茄果盤 / 202
鳳梨橙子楊桃果盤 / 204
鳳梨楊桃陵妹充蘋果果盤 / 206
哈密瓜囑故欠鳳梨提子果盤 / 208
鳳梨雪梨火龍果果盤 / 210
附錄：精品西餐套餐組合推薦
紅酒煎鴨胸配水果粒 / 118
釀海鮮卷配香草汁 / 120
小魷魚配炒圓白菜和荷蘭汁 / 122
奶油菠菜配大蝦 / 124
檸檬魚柳 / 126
多變的風情——意面、比薩
拿波里鮮蝦番茄比薩 / 128
牛肉意面 / 130
水果義大利涼麵 / 132
燴小龍蝦意面 / 134
義大利三文魚奶油汁面 / 136
義大利小牛肉紅酒面 / 138
意式鱈魚比薩 / 140
牡蠣彩椒比薩 / 142
蘋果蜂蜜比薩 / 144
夏威夷雞胸比薩 / 146
乾果火腿比薩 / 148
什錦蔬菜面 / 150
簡單的享受——三明治、漢堡包
扒蔬菜三明治 / 152
培根鳳梨三明治 / 154
煎火腿乳酪三明治 / 156
番茄乳酪三明治 / 158
豬排漢堡 / 160
雞香漢堡 / 162
甜美&迷戀——甜品
紅酒蘋果 / 164
朱古力蛋糕 / 166
水果塔 / 168
草莓布丁 / 170
芒果布丁 / 172
鮮奶椰蓉塔 / 174
提子蛋撻 / 176
水果鮮奶蛋糕 / 178
朱古力慕絲 / 180
蘋果撻 / 182
紅酒雪梨 / 184
紅酒黑櫻桃伴冰激凌 / 186
蜜糖烤香橙伴冰激凌 / 188
水果伴香草冰激凌 / 190
甘美多汁的選擇——果盤
鳳梨香橙蘋果果盤 / 192
哈密瓜草莓芒果果盤 / 194
香橙芒果提子果盤 / 196
哈密瓜鳳梨草莓果盤 / 198
哈密瓜蘋果香橙果盤 / 200
哈密瓜蘋果番茄果盤 / 202
鳳梨橙子楊桃果盤 / 204
鳳梨楊桃蘋果果盤 / 206
哈密瓜鳳梨提子果盤 / 208
鳳梨雪梨火龍果果盤 / 210
附錄：精品西餐套餐組合推薦
