是一道美食，製作原料主要有覆盆子果汁、蘋果果膠、細砂糖、細砂糖、玉米糖漿、檸檬酸、水。
基本介紹
- 中文名：覆盆子法式水果軟糖
- 主料：覆盆子果汁
- 難度：普通
- 輔料：果膠，檸檬酸，細砂糖，玉米糖漿
- 分類：甜食
做法
1.將蘋果果膠和20克的細砂糖混合，檸檬酸放入水中溶化 |  |
2.把覆盆子果汁加熱到40度後，分次放入，砂糖和果膠的混合物，邊攪拌邊加熱 |  |
3.加熱到100度時，放入130g的細砂糖和玉米糖漿，繼續攪拌加熱 |  |
4.溫度達到107～108度時，關火加入檸檬酸和水的溶液，攪拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷卻後入冰櫃冷藏 |  |
5.脫模沾上細砂糖即可 |  |
