覆盆子乳酪杯

覆盆子乳酪杯是一道美食，通常由黃油、雞蛋作為主料，由鹽、糖、香草糖、檸檬汁、泡打粉等作為輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：覆盆子乳酪杯
• 主要食材：黃油 ，蛋
• 口味：可口
• 輔料：鹽、糖、香草糖、泡打粉

食材明細

黃油 30 g

蛋 1個

鹽 1刀尖

糖 35 g

香草糖 1/4袋

泡打粉 半茶勺

香草布丁粉 15 g

檸檬皮 1茶勺

檸檬汁 10 g

玉米澱粉 12 g

低脂凝乳 250 g

冷凍覆盆子 若干

奶油 適量

製作步驟

1.將雞蛋分離。蛋白與1刀尖鹽打發到僵硬。

蛋黃與糖打發。

2.蛋黃里加入融化的，但不燙的黃油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、檸檬皮和玉米澱粉，攪拌均勻。

3.最後加入凝乳和檸檬汁，攪拌均勻。

4.取1/3的蛋白，小心地上下翻滾地攪入到蛋黃糊中。再將蛋黃糊分多次用同樣的手法攪入到剩下的2/3蛋白種。

5.容器內壁刷黃油。先給入約一半高度的麵糊，放上若干覆盆子。

將剩下的麵糊蓋在上面，上方抹平。

放入預熱好的烤箱，150度 50分鐘。注意顏色，需要的話蓋錫紙。

6.最後取適量奶油與奶油穩定劑一起打發，或者加入吉丁片。用擠花筒擠在乳酪蛋糕上，即可。