《西餐大廚成長記錄》是2013年出版的圖書，譯者蔡曉琳。
基本介紹
- 中文名：西餐大廚成長記錄
- 作者：路易斯·埃瓜拉斯、馬修·弗萊德里克
- 譯者：楊姍、蔡曉琳
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2013年1月
- 頁數：101 頁
- 定價：29.8 元
- ISBN：9787111408192
- 副標題：我在烹飪學院學到的101件事
內容介紹,作者簡介,
內容介紹
《西餐大廚成長記錄:我在烹飪學院學到的101件事》解答了101個西餐烹飪中的關鍵問題，從西餐基本知識的解疑，到西餐烹飪技巧的點撥，從西餐廳管理的指導，到廚師職業生涯的啟迪，以圖文的形式，詼諧的語言，將一位西餐大廚所要面臨的繁雜問題轉化為卡通式的圖解思考，將作者對烹飪事業的感悟輕鬆地表現出來，絲毫不枯燥，反而十分有趣。
作者簡介
作者：（美國）路易斯·埃瓜拉斯（Eguaras L.） （美國）馬修·弗萊德里克（Frederic M.） 譯者：楊姍 蔡曉琳
路易斯·埃瓜拉斯，加州大學廚藝學院、藍帶酒店管理學院烹飪教授，前白宮大廚，曾接待了包括前南非總統納爾遜·曼德拉在內的很多尊貴的外賓，以及湯姆·漢克斯、吉米·巴菲特、安東尼·霍普金斯、奧利弗·斯通、詹姆斯·伍茲、米克·賈格爾、滾石樂隊、CSN樂隊等明星和名人。他現在與夫人一起居住在加州的瓦倫西亞。
馬修·弗萊德里克，建築師，城市規劃設計師，建築學教師，暢銷書《建築師成長記錄：學習建築的101點體會》的作者，同時也是101 Things I LearnedTM系列圖書的企劃人、編輯和插圖作者，現居美國麻薩諸塞州劍橋市。
