西西紅燒肉，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：西西紅燒肉
- 主要食材：五花肉，板栗(土豆也可)
用料,做法,
用料
材料 |
五花肉 |
板栗(土豆也可) |
蒜 |
生薑 |
黃酒 |
李錦記的薄鹽生抽 |
六月鮮的紅燒醬油 |
原漿米醋 |
黃冰糖 |
鹽 |
雞精 |
山楂 |
陳皮 |
啤酒 |
做法
1. 選上好的五花肉,切大塊(2厘米),然後生薑切片大蒜拍扁, 板栗剝皮 |
2. 鍋里倒一點油*如果是不粘鍋的話,然後將大蒜生薑放入炒香,加五花肉翻炒, 倒入黃酒繼續翻炒,直到肉變色,接著倒入適量李錦記的薄鹽生抽和六月鮮的紅燒醬油,翻炒到肉繼續變色.....加水(也可以用啤酒代替水)沒過肉,倒一點醋(幫助肉燉爛) 放入山楂轉小火蓋上鍋蓋開始悶 悶大概半小時後將板栗或土豆放進去,同時敲一大塊黃冰糖放入,繼續悶大約1小時... |
3. 最後嘗下味道,加少量鹽和雞精提鮮. 起鍋前轉大火不斷翻炒收汁,使肉表面覆蓋漂亮的焦糖色.，最後最後放一點小蔥葉子，就是為了好看，哈哈，紅配綠，醜到哭 |
